Falafels au four

Une recette libanaise tellement simple à réaliser

qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps...

J'adore les falafels, pas vous?

Normalement, ils sont façonnés en boulettes et frits dans un bain de friture,
mais j'ai réalisé ceux ci en forme de galettes pour garnir des végéburgers,
et je les ai  dorés au four pour qu'ils ne soient pas gras 

Mon marché

400 g de pois chiches rincés et égouttés.

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil plat

2 CC de cumin moulu

1 CC de coriandre moulue

2CS de farine

Huile d'olive

Sel

Éplucher l'oignon et l'ail.

Couper l'oignon en petits morceaux.

Écraser l'ail.

Les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les épices et laisser cuire quelques minutes.

Verser les pois chiches dans le bol du robot  équipé du couteau 

avec les légumes frits, le persil, la farine et le sel.

Mixer tout en gardant des morceaux de pois chiches.

Former des boulettes ou des galettes.

Badigeonner d'huile avec un pinceau

Enfourner à 200° pour 20 minutes en retournant à mi cuisson.

Délicieux en galettes dans des végéburgers

ou à déguster avec une sauce au yaourt végétal  et des crudités