Falafels au four

Une recette libanaise tellement simple à réaliser

qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps...

J'adore les falafels, pas vous?

Normalement, ils sont façonnés en boulettes et frits dans un bain de friture,
mais j'ai réalisé ceux ci en forme de galettes pour garnir des végéburgers,
et je les ai  dorés au four pour qu'ils ne soient pas gras 

Mon marché

400 g de pois chiches rincés et égouttés.

1 oignon

1 gousse d'ail

1 bouquet de persil plat

2 CC de cumin moulu

1 CC de coriandre moulue

2CS de farine

Huile d'olive

Sel

Éplucher l'oignon et l'ail.

Couper l'oignon en petits morceaux.

Écraser l'ail.

Les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les épices et laisser cuire quelques minutes.

Verser les pois chiches dans le bol du robot  équipé du couteau 

avec les légumes frits, le persil, la farine et le sel.

Mixer tout en gardant des morceaux de pois chiches.

Former des boulettes ou des galettes.

Badigeonner d'huile avec un pinceau

Enfourner à 200° pour 20 minutes en retournant à mi cuisson.

Délicieux en galettes dans des végéburgers

ou à déguster avec une sauce au yaourt végétal  et des crudités

GALETTES BLEU / NOIX / OKARA

Mon marché

• 200 g d'okara
• 100 g de flocons d'avoine (petits)
• 1 oeuf
• 40 g de bleu d'Auvergne émietté
• 1 poignée de noix
• 4 tomates séchées coupées fin
• 1 CS de persillade
• Sel & poivre

Mélanger l'okara et les flocons.
Ajouter la persillade, l'oeuf, le bleu, les tomates et les noix.
Al'aide d'une cuillère, former des galettes (10 à 12) sur une plaque à pâtisserie.
Cuire à four préchauffé 15 à 20 minutes.

Servir ces galettes aussitôt accompagnées d'une salade verte.

GALETTE AU CHOCOLAT

Mon marché

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 200 g de chocolat
• 125 g de beurre
• 150 g de poudre d'amandes
• 125 g de sucre
• 2 œufs
• 1 C à S de miel

Faire fondre doucement le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre, puis la poudre d'amandes.

Incorporer les œufs et battre vivement pour obtenir une préparation homogène.

Étaler une pâte sur une plaque à pâtisserie. Garnir de crème d'amandes au chocolat jusqu'à 1.5 cm du bord.

Poser délicatement la deuxième pâte dessus et souder en appuyant fermement sur le pourtour pour éviter les fuites de garniture.

Badigeonner de miel allongé d'eau.

Cuire environ 30 minutes à 180 °.

Préparée pour un apéritif dinatoire, vous n'aurez  pas d'aperçu de l'intérieur......

GALETTE "CHAUSSON"

Vous n'en avez pas marre des galettes rondes ou carrées? 

Moi,si , alors j'ai "innové" dans la forme, même si la garniture (ma préférée) reste la même...parce que c'est la meilleure....je vous le jure!!

 

Mon marché (pour 4 belles parts)

• 1 rouleau de pâte feuilletée "pur beurre"
• 100 g de beurre très mou
• 100 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 C à S de miel et d'eau

Dérouler  la  pâte.

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes et les sucres. Incorporer le beurre et mélange pour obtenir une frangipane homogène.

Verser la préparation sur une moitié de la pâte et égaliser la surface.

Rabattre l'autre moitié de pâte par dessus et souder les bords en appuyant fortement avec les doigts.

Badigeonner du mélange miel et eau .

Cuire à four préchaufféà 200° environ 30 minutes.