Cookies gourmands aux Pralines

Mes premiers cookies de l'année, ils sont aux pralines, qui en aurait douté?!!!

C'est une petite commande de ma petite fille qui voulait des "gâteaux roses"...

elle a hérité de ma gourmandise!

 Les courses pour 12 gros cookies :

160 g de farine

1 CC de levure

115 g de beurre végétal

150 g de sucre de canne

2 pincées de gros sel

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

50 g de pralines concassées

La préparation:

Mélanger le beurre pommade et le sucre et la vanille.

Ajouter l'œuf, puis la farine tamisée avec la levure, et le sel.

Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat et les pralines.

A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules et les déposer 

sur 2 plaques chemisées en les espaçant beaucoup.

Cuire à 180° pendant 10 minutes environ (le bord des cookies doit être juste doré.

Laisser refroidir sur les plaques et décoller délicatement.

Cookies Chocolat blanc et Noix de Coco

Petites douceurs pour accompagner la boisson du goûter...

Bon dimanche!

 Les courses:

1 œuf

200 g de farine

100 g de beurre végétal

120 g de sucre de canne (20 dans la recette )

1 CC de levure

100 g de chocolat blanc pâtissier concassé

4 CS de noix de coco râpée

80 g de poudre d'amande

La préparation:

Dans le pétrin du robot, mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter l'œuf, puis la farine mêlée à la levure, 

et enfin la poudre d'amande.

Quand la pâte est homogène, incorporer la noix de coco et le chocolat concassé.

Former 20  boules et les déposer  sur 2 plaques chemisées.

Cuire  8 à 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Conserver ces biscuits dans une boîte métallique.

Cookies 2 Chocolats

Qui veut des cookies gourmands pour le goûter du week end ??

Mes courses:

200 g de farine (1/2 T65+1/2 petit épeautre)

1/2 CC de bicarbonate

1 pincée de levure chimique

100 g de beurre végétal

80 g de sucre intégral

80 g de cassonade

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

150 g  de chocolat concassé (noir et praliné)

Mélanger le beurre et les sucres.

Ajouter l'œuf, puis les farines, le bicarbonate et la levure.

Concasser le chocolat et l'incorporer.

Chemiser 2 plaques à pâtisserie et

 déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une CS, 

en les espaçant.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 8 à 10 minutes.

Laisser tiédir avant de décoller les cookies.

Inspirée par La cuisine de Wattoote

Cookies au Thé Matcha et Chocolat Blanc

Des biscuits au contour croustillant , à l'intérieur moelleux et au subtil goût de thé matcha.

Un petit bonheur à déguster avec un café .

Mes courses:

225 g de farine

160 g de beurre

180 g de sucre

1 CC de bicarbonate

2 œufs (petits)

1 CS de thé matcha

200 g de chocolat blanc

1 pincée de fleur de sel

 Préparation:

Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel dans le pétrin du robot.

Incorporer le beurre mou en petits cubes.

Ajouter les œufs.

Quand la pâte est homogène, incorporer le thé et le chocolat blanc concassé. 

A l'aide d'une cuillère à glace, prélever des boules

 et les déposer sur deux plaques chemisées.    

Espacer les petits tas de pâte car les biscuits vont s'étaler en cuisant.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°.

Décoller après refroidissement complet.

Cookies Cacahuète, Chocolat et Eclats de Caramel

Je me suis inspirée  de la recette d'Isa du blog "Pourquoi Pas"

pour réaliser ces cookies. Je n'avais pas d'éclats de caramel, 

j'ai donc concassé des daims pour les remplacer.

 Mes courses:

240 g de farine

1 œuf

1CC de levure

80 g de cassonade

100 g de beurre végétal

12 daims concassés

100 g de cacahuètes sans sel

100 g de chocolat praliné pâtissier

Préparation:

Mélanger la farine et la levure avec le beurre coupé en cubes.

Ajouter l'œuf.

Quand la pâte est homogène, incorporer les cacahuètes avec les éclats de daims et le chocolat.

Avec une boule à glace, prélever 16 boules de pâte.

Les disposer sur 2 plaques chemisées.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 minutes environ.

Laisser refroidir avant de décoller et déguster avec un café

 ou un verre de lait, végétal, bien sûr!

Cookies aux Pralines et Chocolat Blanc

Des biscuits plein de douceur , tout ce qu'il faut pour surmonter 

cette période difficile et tellement longue...

Mes courses :

200 g de farine 

110 g de beurre végétal 

110 g de sucre de Canne 

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure 

100 g de chocolat blanc concassé 

50 g de pralines concassées

Mélanger la farine avec le sucre le sucre vanillé et la levure.

Ajoutez Le beurre végétal.

Quand la pâte forme une boule homogène ajoutez le chocolat concassé et les pralines. 

Bien mélanger pour répartir correctement. 

Chemiser 2 plaques à pâtisserie avec du papier cuisson.

Répartir 18 petit tas de pâte en  les espaçant suffisamment car les cookies vont s'étaler en cuisant. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes environ. 

Laisser refroidir entièrement avant de décoller les biscuits qui sont friables quand ils sont chauds.

 

Cookies au Chocolat Praliné

 

Le biscuit le plus réconfortant au monde ou presque!

Mes courses:

1oeuf

85 g de beurre végétal

100 g de chocolat praliné

1 CC de levure

85 g de sucre

150 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le pétrin du robot muni de la feuille.

Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat concassé.

Former des boules moyennes.

Les déposer sur deux plaques chemisées.

Aplatir avec la main

Cuire 8 à 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller 

et de déguster avec un bon café!

Biscuits Coco Cranberrys

C'est le 15 août, on ne travaille pas, alors, on fait quoi???
...des biscuits pour le goûter!
Merci à Gaëlle de La gourmandise est un joli défaut pour le partage de sa recette!!

Mon marché:
120 de beurre végétal
210 g de farine
50 g de poudre d'amande
3 CS  de noix de  coco râpée
100 g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cranberrys séchées

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine et la levure, puis l’œuf.
Incorporer les poudres d'amande et de coco,
puis les cranberry séchées.
Former des boules égales et les déposer en les aplatissant sur une plaque chemisée.
Cuire 10 minutes environ.
Décoller le biscuits refroidis.
Conserver dans une boîte métallique.

Cookies aux Abricots Secs et Chocolat Blanc

Mon petit goûter du dimanche!! 

Mes courses:

100 g de farine T65

100 g de farine de petit épeautre

60 g de poudre d'amande

100 g de sucre de canne

4 g de levure

100 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de chocolat blanc concassé

100 g d'abricots secs en petits morceaux

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les farines avec la levure, la poudre d'amande et le sucre.

Ajouter le beurre mou et l’œuf.

Quand la pâte est homogène,  incorporer la garniture.

Former des grosses boules avec les mains.

Les disposer sur 2 plaques chemisées.

Les aplatir avec la main.

Cuire 12 minutes environ au four préchauffé à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Conserver dans une boîte métallique.

Cookies Géants aux Pralines

Mes courses:

 200 g de farine
120 g de poudre d’amandes
 150 g de sucre roux
150 g de beurre mou
 2 œufs
 1 sachet de levure
 1 pincée de sel
60 g de chocolat noir grossièrement coupé
80 g de pralines roses

Dans le pétrin du robot, mélanger la farine et la poudre d'amande.

Ajouter le sucre, la levure et le sel.

Incorporer le beurre, puis les œufs.

Quand la pâte est homogène, intégrer les pralines concassées 

et le chocolat blanc en morceaux.

A l'aide d'une boule à glace, prélever une belle quantité de pâte.

La déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Renouveler l'opération en espaçant bien les biscuits 

qui vont s'étaler à la cuisson.

Cuire 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Les gâteaux sont friables.

Conserver dans une boîte hermétique.

Cookies au Chocolat Blanc et Pralines Roses

 Cadeau gourmand, très gourmand!! 

Mon marché:

225 g de farine

110 g de beurre végétal

1 œuf

150 g de sucre de canne

1 CC de levure

100 g de chocolat blanc concassé

120 g de pralines concassées

Mélanger la farine, le sure et le beurre dans le pétrin du robot.

Ajouter l’œuf.

Quand la pâte est homogène, incorporer les pralines et le chocolat.

Former 15 à 20 boules de pâte.

Les déposer en les espaçant sur une plaque chemisée.
Aplatir légèrement avec la paume de la main

Cuire 10 à 12 minutes à four préchauffé à 180°.

Laisse refroidir avant de décoller et déguster.

Cookies Vanille, Coco et Chocolat Blanc

Déçue d'avoir complètement raté des madeleines que je réussis pourtant sans problème d'habitude, 

et histoire de ne pas rester sur un échec,

je me suis lancée sans attendre dans la confection de cookies, une valeur sûre!

Mon marché

130 g de farine

70 g de sucre de canne

70 g de beurre végétal

1 pincée de fleur de sel

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

50 g de poudre de coco

100 g de chocolat blanc pâtissier concassé

Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre et le sucre dans le pétrin du robot muni de la feuille.

Ajouter l’œuf, puis la farine, le sel, la vanille .

Incorporer la noix de coco ainsi que le chocolat.

Former 12 boules avec les mains.

Les déposer sur une plaque chemisée, et les aplatir avec la main.

Cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster avec un café.

Conserver dans une boite métallique.

Source: Pourquoi Pas ?

(J'ai mis de la vanille à la place du pandan)

Biscuits au Beurre de Cacahuète Croquant

Quand il pleut et que  pour tuer le temps, 
tu te dis que ce serait réconfortant de manger
 de bons biscuits à la cacahuète avec le thé...
Bonne idée, Dan!!!

Mon marché

150 g de farine

1 CC de levure

1 gros œuf

110 g de beurre de cacahuète croquant

115 g de beurre végétal

100 g de sucre
70 g de cassonade

Battre les sucres et le beurre.
Ajouter le beurre de cacahuète, puis l’œuf.
Incorporer la farine et la levure mélangées.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie.
Prélever des CS moyennes de pâte
et les déposer sur les plaques en leur donnant une forme ronde.
Bien les espacer car elles vont s'étaler à la cuisson.
A l'aide d'une fourchette mouillée, former des empreintes sur chaque.
Cuire 10 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
Conserver dans un pot hermétique ou une boite métallique.

Cookies Cup aux Schoko Bons

Des cookies gigantesques, en forme de muffins, et au cœur de chocolat fondant,

voilà de quoi faire un bon goûter! 

Mon marché

170 g de farine

100 g de sucre de canne

85 g de beurre végétal

1 œuf

6 g de levure

1 S sucre vanillé

100 g e pépites de chocolat au lait

12 schoko bons

Préchauffer le four à 180°.

Dans le pétrin du robot, mélanger le beurre et les sucres.

Ajouter l’œuf.

Incorporer la farine.

Quand la pâte forme une boule, intégrer les pépites de chocolat.

Répartir dans 12 empreintes à muffins.

Enfoncer 1 schoko bon au cœur de chacun.  

Cuire 15 minutes à 180°

Source: Nos p'tits plaisirs

J'ai apporté quelques modifications, comme d'habitude! 

Cookies Cacahuètes & Chocolat

Petit goûter improvisé...
Merci à Sotis de La gourmandise est un joli défaut !

Mon marché

140 g de beurre végétal
170 g de cassonade
1 œuf
1 pincée de sel
140 de beurre de cacahuète
280 g de farine 
1/2 sachet de levure chimique
200 g de chocolat au lait
100 g de cacahuètes non salées

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, puis l’œuf,
le sel et le beurre de cacahuète.
Incorporer les cacahuètes et le chocolat concassé.
Former de grosses boules de pâte.
Les déposer sur une plaque chemisée 
en les écrasant un peu avec la paume de la main.
Cuire 10 à 12 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller.
Conserver dans une boîte métallique.

Cookies Coco/ Chocolat

Il y a bien longtemps, ma mémé adorée m'achetait

 ce genre de biscuits dont je raffolais, 

tout pareil, mais sans le chocolat....

Je ne m'attendais pas à retrouver ces saveurs et ces souvenirs dans ces cookies!

Mon marché:

115 g de farine

210 g de sucre de canne en poudre

115 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de noix de coco râpée

100 g de chocolat concassé

2 g de levure

1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°.

Battre l’œuf avec le sucre et le beurre pommade.

Ajouter la farine avec la levure et le sel.

Incorporer la noix de coco et le chocolat.

Former des boules de la taille d'une grosse noix

 et les disposer assez espacées 

sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuire 14 minutes à 180°.

Laisser refroidir entièrement avant de décoller les biscuits.

Testés et approuvés par mes goûteurs!

Cookies au Chocolat

Des cookies tout chocolat dénichés sur le beau blog Délices sans gluten

Comment ne pas résister aux belles photos 

et à l'envie de croquer à pleines dents dans ses superbes cookies?!

Mon marché:

100 g de chocolat noir pâtissier

20 g de beurre végétal

20 g de farine de riz

40 g de sucre de canne

1 pincée de fleur de sel

1 gros œuf

70 g de pépites de chocolat (mélange noir et blanc)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Laisser refroidir et ajouter le sucre puis la farine.

Incorporer l fleur de sel et l’œuf.

Intégrer les pépites de chocolat.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Déposer des tas de pâte (12) en les espaçant.

Cuire 8 minutes.

Laisser refroidir les biscuits  avant de les décoller

...et d'y goûter aussitôt!!

Cookies sans gluten au Chocolat blanc, Noix et Cranberrys

                                                                                                         

Mon marché:

170 g de farine sans gluten (mix)

100 g de beurre végétal

1 oeuf

150 g de sucre de canne

1 pincée de sel

30 g de poudre d'amandes

1 CC de bicarbonate de soude

1 petite poignée de noix de pécan

100 g de chocolat blanc

50 g de cranberrys environ

Mettre la farine et la poudre d'amandes sans le bol du pétrin.

Remuer, ajouter le sucre, le sel, le bicarbonate.

Incorporer l’œuf, et enfin le beurre mou.

Intégrer la garniture.

Former des boules qu'on déposera sur une plaque chemisée.

Les aplatir légèrement avec la paume ou le dos d'une CC.

Enfourner 8 minutes à 180°.

Laisser refroidir les biscuits friables  

avant de les décoller et de les dévorer.

Blondies aux Framboises

Le blondie est le  petit cousin du brownie.

Il suffit de remplacer le chocolat noir par du blanc, 

les noix par des framboises,

 et le tour est joué...

Gourmandise assurée!!

Mon marché:

50 g de poudre d'amandes

80 g de maïzena

110 g de sucre de canne

2 œufs

90 g de beurre végétal

100 g de chocolat blanc concassé

10 framboises (ou +)

Mélanger la maïzena et la poudre d'amandes.

Ajouter le sucre puis les œufs.

Faire fondre le beurre et l'incorporer.

Concasser le chocolat et l'ajouter.

Répartir la pâte dans 10 petites caissettes en papier.

Enfoncer une framboise dans chaque pâte.

Cuire environ 15 minutes à 180°.

Cookies sans gluten

Mes énièmes cookies!! 

Cette version sans gluten est une des meilleures testées.

La fécule de tapioca leur apporte saveur et légèreté.

Curieusement, au goût,  ils me rappellent les macarons à la noix de coco 

que ma grand mère m'achetait au petit casino, 

aucun rapport pourtant ...

Rien que pour ça, ils sont à classer dans la catégorie "A refaire"!! 

Mon marché:

100 g de beurre végétal mou

1 petit œuf

150 g de cassonade

sel

1/2 sachet de levure

30 g poudre d'amande

100 g de farine de riz

70 g de fécule de tapioca

100 g de chocolat praliné et blanc

Mélanger le beurre et l’œuf.

Ajouter le sucre puis la poudre d'amande,  la farine tamisée 

et la levure et le sel.

Incorporer le chocolat concassé.

Sur une plaque chemisée, former des tas de pâte largement espacés.

En cuisant, la pâte va s'étaler.

Cuire 12 minutes environ.

Laisser entièrement refroidir avant de décoller les biscuits

qui sont très friables encore chauds.