Truffes au Chocolat

Irrésistible truffe ...

Mon marché

300 g de chocolat noir pâtissier corsé

100 g de beurre
2 jaunes d’œuf
7 cl de crème liquide
100 g de sucre glace

Cacao amer en poudre

Faire fondre le chocolat et beurre à feu très doux.
Incorporer les j'aunes d’œufs, puis le sucre glace tamisé,
et enfin la crème.
Bien remuer pour avoir une préparation lisse.
Réfrigérer environ 2 heures.
Former des boules avec 2 CC
Les rouler dans les paumes des mains, puis les enrober de cacao.
Renouveler jusqu'à épuisement de la ganache.
Réserver au frais.