Aumônières de Pommes Sauce Caramel au Beurre Salé

Pour passer des pommes qui commencent à se rider dans la corbeille à fruits 

et proposer un dessert léger, gourmand et original.

Mes courses:

Aumônières:

4 feuilles de brick

6 pommes golden

1 noix de beurre végétal

QS sucre de canne

Sauce:

100 g de sucre de canne

200 ml de crème végétale

30 g de beurre végétal

Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes.

Faire revenir sur feu vif dans la noix de beurre.

Quand elles sont presque cuites et bien dorées, 

saupoudrer de sucre et faire caraméliser

Réserver.

Diviser en 4 parts égales.

Déposer une portion au centre d'une feuille de brick.

Relever les côtés pour former une bourse.

Maintenir avec 2 cures dents.

Répéter l'opération pour les 3 autres feuilles .

Déposer sur une plaque chemisée.

Cuire 15 minutes environ à 180°.

Pendant la cuisson, préparer la sauce caramel:

Faire un caramel à sec.

Quand il est doré à souhait, ajouter la crème d'un coup.

Laisser sur la flamme et fouetter jusqu'à dissolution complète du caramel.

Ajouter le beurre hors du feu.

Fouetter et réserver .

Dresser une aumônière tiède sur une assiette

Napper le pourtour de sauce au caramel.

Il n'y a plus qu'à déguster!