Tarte Meringuée aux Poires et Chocolat Blanc.

LE dessert du dimanche , ou d'un autre jour pourquoi pas, mais chez Dan, 

on essaie de rester raisonnable et de n'être gourmands que le dimanche!

Parfait pour les becs sucrés qui comme moi raffolent de meringue!! 

Mes courses:

1 pâte feuilletée

1 grosse boîte de poires au sirop

200 g de chocolat blanc pâtissier

200 g de crème végétale

3 œufs

100 g de sucre glace

Égoutter les poires et les couper en petits morceaux.

Réserver.

Mettre la crème et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.

Faire fondre à feu tout doux en remuant 

et surveillant bien que le chocolat ne cuise pas.

Laisser tiédir légèrement puis incorporer les jaunes d’œufs.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Répartir les morceaux de poires sur le fond.

Recouvrir de l'appareil au chocolat.

Tapoter le plat sur le plan de travail pour que la préparation soit bien répartie

Cuire au four préchauffé à 205° pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la meringue.

Mettre les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel dans la cuve du robot muni du fouet.

Battre et quand les blancs sont assez fermes, 

ajouter petit à petit le sucre glace.

Quand la meringue forme un joli bec brillant, stopper.

Débarrasser dans une poche munie d'une douille lisse.

Décorer la tarte avec la meringue.

Remettre au four juste quelques minutes pour qu'elle colore.

Sortir aussitôt du four et laisser refroidir sur une grille.