Toasts de Rabioles et Tartinade de Houmous aux Algues

Une recette originale, fraîche et végétale à servir en entrée ou à l’apéritif !

 Ces toasts de rabioles (ou navets blancs primeurs) sont garnis d’un houmous onctueux aux algues

 pour une touche iodée et pleine de vitalité. 

Idéal pour surprendre vos invités avec des saveurs marines, tout en restant simple et rapide à préparer. 

Les courses: 

2 à 3 rabioles (navets blancs jeunes et tendres)

1 boîte de pois chiches (environ 265 g égouttés)

1  jus de citron

1 gousse d’ail

 

1 CS de purée de sésame

1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive

4 CS d’algues séchées (dulse, nori, laitue de mer)

Sel, poivre

La préparation:

Égoutter les pois chiches et conserver un peu de liquide (si besoin pour ajuster la texture du houmous).

Mixer les pois chiches, la purée de sésame, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive

 et les algues jusqu’à obtenir une texture lisse.

Saler, poivrer, ajuster la texture avec un peu d’aquafaba ou d’eau si nécessaire.

Laver et éplucher les rabioles, puis les couper en tranches  fines.

Tartiner chaque tranche de rabiole avec le houmous aux algues.

Réserver au frais.