Tarte au citron meringuée

Mon marché

Pour la pâte

• 265 g de farine
• 6 C à S d'huile d'olive ou neutre
• 3 C à S bombées de sucre glace
• Q S eau
• 1 pincée de sel

Pour l'appareil

• 1 boîte de lait concentré sucré
• 3 oeufs
• 3 citrons
• sucre glace

Préparer la pâte au robot: mélanger la farine, le sel, le sucre glace et l'huile. Ajouter peu à peu l'eau très froide (à peine 1/2 verre). Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et garnir un moule à tarte. Piquer le fond et cuire à blanc 15 minutes à 200°.

Pendant ce temps, préparer l'appareil: Presser le jus des citrons et râper un zeste. Mélanger aux jaunes d'oeufs et au lait condensé.

Réserver.

Battre les blancs en neige et quand ils sont bien pris, ajouter 2 à 3 C à S de sucre glace (ou plus selon le goût).

Verser la crème au citron sur le fond de pâte. Recouvrir avec la meringue bien ferme.

Remettre au four à 150° pour 15 minutes en surveillant bien la coloration de la meringue.

Servir très frais.