BUGNES LYONNAISES

Les bugnes et les pets de nonnes sont mes beignets préférés.

Je vous propose cette  nouvelle version de bugnes piochée chez Cornello.

Je n'ai pas respecté les temps de repos et de levée, mais cela n'a rien enlevé à leur qualité:

Je les ai trouvé très légers st surtout très digestes.

Mon marché

500 g de farine

125 g de beurre à température ambiante

2 sachets de levure boulangère

3 sachets de sucre vanillé

100 g de sucre en poudre

4 œufs

10 cl de crème entière liquide

5 cl d'eau

1 CC de sel

Bain d'huile

Sucre glace

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué 

dans la cuve de votre machine à pain et lancer le programme "pâte" pour 1h50.

Si vous n'avez pas de MAP, procéder manuellement, et laisser lever 2 heures

Dégazer sur un plan fariné.

Étendre la pâte au rouleau.

A l'aide d'une roulette à pâtisserie tailler des carrés ou rectangles.

Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré

 et à l'abris des courants d'air pendant 1h30 à 2h .

Chauffer l'huile et cuire les bugnes.

Égoutter un du papier absorbant .

Saupoudrer de sucre glace

Source: Cornello cuisine

A bientôt pour une recette gourmande de pets de nonnes!