Moelleux aux Abricots

Quelques abricots qui restent dans la corbeille à fruits et

dont personne ne veut car ils sont juste un peu trop mûrs.

Alors, pour ne pas les perdre ou les jeter, quoi de mieux que ce petit moelleux ? ! ? !

Mon marché

6 à 8 gros abricots

3 oeufs

140 g de farine

120 g de sucre

125 g de beurre

1 sachet vanille

1 sachet levure

5 CS de poudre d’amandes

Amandes effilées

Préchauffer le four à 180°.

Mêler la farine, les sucres, la levure.

Creuser un puits et verser les œufs battus.

Incorporer au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre juste fondu mais pas chaud, et enfin la poudre d'amandes en pluie.

Verser la pâte dans un moule en silicone ou un autre beurré et sucré/fariné.

Laver et couper les abricots en 2 en les dénoyautant.

Les répartir sur la pâte, côté bombé sur le dessus.

parsemer d’amandes effilées.

Cuire environ 40 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

Les abricots vont s’enfoncer dans la pâte à la cuisson.

On peut bien sûr en rajouter quelques moitiés dessus en cours de route……