Orange Curd

En prévision d'une bûche orange / chocolat que vous découvrirez bientôt....

Mon marché

 3 oranges

1 zeste d'orange

1/2 citron

50 g de sucre

2 œufs

2 CS de maïzena

Presser les oranges, en zester une.

Garder quelques CS de jus pour diluer la maïzena.

Verser le reste dans une casserole  avec le sucre et faire chauffer.

Incorporer la maïzena et remuer sans cesse.

Battre les œufs en omelette.

Les ajouter en fouettant sans cesse pour empêcher les grumeaux.

Aux premiers bouillons, retirer de la flamme.

Réserver au frais dans un pot de verre ébouillanté

J'adore l'orange curd et le lemon curd... si je ne retenais pas, je les mangerais à la petite cuillère!!