Crème Anglaise au Lait d'Amandes

Supprimer le lait de vache de son alimentation est recommandé et tout à fait possible.

Ceci n'empêche pas les gourmands de déguster de délicieux desserts,

La preuve avec cette bonne crème anglaise.

Si on craint le goût prononcé de l'amande dans le lait, on peut le couper avec du lait de soja, en faisant moitié moitié.

Mon marché

1/2  lait d'amandes

50 g de sucre

3 jaunes d’œufs

1 CS de maïzena
Vanille (facultatif)

Faire chauffer le lait.

Battre les jaunes avec le sucre et la maïzena.

Ajouter une louche de lait chaud pour détendre l'appareil.
(Parfumer avec l'extrait de vanille.)

Remettre le tout sur la flamme et porter à ébullition en remuant sans cesse.

Au premier bouillon, retirer du feu et répartir dans des coupes ou des ramequins.
Réfrigérer plusieurs heures.