Ragout de haricots rouges et cacahuètes * Recette Cookéo*

Un ragout vite mitonné, plein de saveurs et plutôt réconfortant!

 Les courses:

1 boite moyenne de haricots rouges

1 boite moyenne de chair de tomates au basilic

1 patate douce

2 gousses d'ail 

1 oignon doux 

1 cube de bouillon de légumes

1 CC de gingembre en poudre

1/2 CC de graines de cumin

1 poignée de cacahuètes

1 CS de beurre de cacahuètes

La préparation:

Eplucher les légumes.

Couper la patate douce en petits morceaux.

Trancher l'oignon et écraser l'ail.

Rincer et égoutter les haricots.

Faire dorer l'oignon avec l'ail et les épices dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les patates douces, laisser dorer quelques minutes.

Ajouter les haricots, la chair de tomate et 20 cl d'eau mélangée au cube de bouillon.

Cuire à la pression7 minutes.

Ajouter le beurre de cacahuète, mélanger délicatement, 

puis parsemer de cacahuètes.

Servir avec du riz basmati.

Sans Cookéo, poursuivre la cuisson 10 minutes environ, 

le temps que les patates douces soient tendres.