Chti'ramisu

Mon marché

• 250 g de mascarpone
• environ 40 spéculos ( en réserver 4 pour la finition)
  
• 40 g de sucre glace
• 2 oeufs jaunes et blancs séparés
• 1 tasse de café serré

Battre les blancs en neige ferme.

Dans un saladier mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Prendre un plat de  style moule à cake. Disposer au fond deux couches de spéculos. Arroser de café pour humidifier, mais sans détremper les biscuits. Verser la moitié de la crème. 

Renouveler l'opération.

Ecraser les 4 spéculos réservés et les parsemer sur la dernière couche de crème.

Réserver au frais.