07 janvier 2010

Confiture d'oranges

Mon marché

  • 2 kg d'orange préparées, comprenant l'écorce de 5 fruits
  • 2 kg de sucre à confiture (type confisuc)








Préparer les oranges en les pelant et en ôtant toutes les peaux blanches et amères. Garder les écorces de 5 oranges qu'on aura lavées au préalable. Les mettre dans le robot et hacher assez fin. Mouliner également les quartier de fruits afin qu'il n'y ait pas de trop gros morceaux.
Mettre le tout dans la bassine à confiture et cuire 5 minutes à gros bouillons.
Verser dans des pots et les retourner pour une meilleure conservation.
Délicieux au petit déjeuner sur une tartine nappée de purée d'amandes ou dans un biscuit roulé recouvert d'une ganache au chocolat.......


On peut si on le souhaite, réduire la quantité de sucre et ajouter de l'agar agar au moment des derniers bouillons .

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