MA SOUPE" BONNE MINE"

Douce, onctueuse et réconfortante...............

Mon marché

• 1 kg de carottes  préparées
• 1 boîte de lait de coco
• 3 CS de riz
• 2 cubes de bouillon de légumes
• Mimolette râpée
• 1/4 baguette

Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans la cocotte minute avec le lait de coco, le  riz, les cubes de bouillon.
Ajouter de l'eau pour immerger les légumes.
Cuire à la pression 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, râper la mimolette.
Couper la baguette en tranches et les faire revenir dans une poêle beurrée.
Mixer la soupe.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans des bols, en saupoudrant généreusement de fromage râpé et en disposant quelques croûtons frits par dessus.