Financiers aux Cassis

J’adore les financiers pour leur parfum et leur gôut si délicats.

Si on y ajoute des cassis , ils deviennent encore plus majestueux et raffinés,

……un vrai péché de gourmandise auquel je succombe chaque été

quand mes cassissiers sont couverts de fruits bien juteux.

J’ai fait ceux-ci dans des moules à muffins…. 

Quand on aime ….. ! !

Mon marché

200 g de farine

200 g de sucre

100 g de poudre d’amandes

100 g de beurre

4 blancs d’œufs

vanille

QS cassis

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°.

Mêler le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes.

Creuser un puits et y verser les blancs d’œufs.

Ajouter le beurre fondu et remuer pour

 obtenir une pâte homogène qui forme un beau ruban.

Verser dans les moules et répartir les cassis dessus.

Ils vont légèrement s’enfoncer en cuisant,

et leur jus pénétrer dans les gâteaux.

Cuire environ 20 minutes environ, selon la taille des financiers.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille à pâtisserie.

Servir en accompagnement d’un sorbet au citron