Croissants

Je vous présente les célèbres et délicieux croissants de Yumelise.

Depuis longtemps dans mon panier à idées,
 je repoussais toujours le moment de me lancer.

Et je regrette d'avoir attendu si longtemps!

Ils sont très simples à réaliser et demandent peu de temps de préparation, juste un peu de patience entre certaines étapes, mais cette attente vaut bien la peine!

Mon marché

Pour le pâton:

500 g de farine 

1 CC de sel

130 g d'eau

130 g de lait

50 g de sucre 

25 g de beurre à T° ambiante

1 sachet de levure boulangère sèche

Pour le tourage:

100 g de beurre à T° ambiante

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.

Lancer le programme pâte pour 1h30

A la fin de programme, dégazer la pâte et la déposer dans un cul de poule 

au réfrigérateur pour 1 heure (filmer le pâton pour éviter qu'il se dessèche)

Étaler la pâte en un carré de 30 X 30 cm.

Tartiner de beurre ramolli et battre les 4 coins au centre.

Étaler de nouveau en rectangle  de 20 X 40 cm.

Plier la pâte en 3 puis la rabattre sur elle même.

Congeler 15 minutes.

Étendre la pâte en rectangle de 20 X 40 cm 

Couper 8 triangles de 8 cm de base.

Entailler la base sur 2 cm et les rouler en prenant soin de glisser la pointe sous le  croissant.

Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée et laisser lever 45 minutes.

Les explications en photos sont sur le blog de Yumelise ICI

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner d’œuf battu et enfourner à 180° pour 20 minutes

Sortir aussitôt du four et laisser refroidir pour déguster tièdes ou froids.
Régalez vous!

Délicieux le lendemain réchauffés quelques minutes au four!!