Biscuits de Noël aux Amandes

Des petits biscuits très gourmands, délicieux et 

parfaits pour un cadeau gourmand, justement!!

Mon marché

2 blancs d’œufs

260 g d'amandes

200 g de sucre (moitié cassonade, moitié blanc)

Sucre glace (facultatif)

eau et citron

Monter les blancs en neige.

Mélanger le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporer les ingrédients secs aux blancs

 et remuer suffisamment pour obtenir une boule bien compacte.

étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Découper des formes à l'emporte pièce et les disposer
sur une plaque à pâtisserie chemisée.

Cuire 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller.

Décorer éventuellement avec du glaçage royal confectionné 
avec du sucre glace 1 CC de jus de citron et un peu d'eau si besoin,

 ou de saupoudrer de sucre glace.
J'ai zappé cette étape car je les trouve délicieux et suffisamment sucrés tels quels.