Mousse Betterave & Chèvre

En verrine pour l'apéritif ou servie en entrée avec des toasts grillés, 

Cette mousse est tout simplement un régal!

Mon marché

1 sachet de betteraves cuites

200 g de chèvre frais

100 g de fromage ail et fines herbes

poivre

3 CS de vinaigre balsamique

Éplucher et couper les betteraves en cubes.

Le mettre dans le bol du blender  avec les fromages, le vinaigre.

Pulser pour obtenir une mousse lisse et sans morceaux.

Répartir la mousse dans des verrines.

Décorer avec une pointe de Boursin et des tiges de ciboulette.

Réserver plusieurs heures au frais

Servir à l’apéritif ou en entrée avec des croûtons ou des toasts grillés