Rillettes Végétales Lentilles & Noix

Cela fait déjà quelques temps que je ne peux
 malheureusement plus cuisiner.
Comme les écureuils, j'ai un petit stock de recettes en attente!
... en voici une nouvelle  en attendant mon retour aux fourneaux!

Inspirée par "Dans la Cuisine de Gin"

Mon marché

200 g de lentilles vertes cuites

80 g de noix

2 oignons rouges

2 CS de sauce soja

2 CS de jus de citron
 pointe de piment d’Espelette 

sel et poivre

Peler et trancher finement l'oignon à l'aide d'une mandoline.
Le faire dorer à l poêle dans 1CS d'huile d'olive.
Réserver et laisser refroidir.
Mettre les lentilles et les noix dans le robot muni du couteau.
Saler (peu) et poivrer.
Pulser plusieurs fois pour mixer , pas trop pour garder des morceaux.
Ajouter l'oignon et pulser une dernière fois.
Rectifier l'assaisonnement
Débarrasser dans une terrine et mettre au frais plusieurs heures.
Servir avec des toasts ou des crackers.

J'ai refait la recette en la modifiant un peu:
je n'ai pas mis le piment d’Espelette
et j'ai ajouté 1 CS de beurre de cacahuète.
J'ai préféré cette seconde version...