Semoule de riz au lait de CoCo, CoCo et Ananas

Cela fait déjà quelques temps que je ne peux
 malheureusement plus cuisiner.
Comme les écureuils, j'ai un petit stock de recettes en attente!
... en voici une nouvelle  en attendant mon retour aux fourneaux!

Gourmandise permise:
Dessert végétalien et sans gluten, tout léger et crémeux.

 Ingrédients:

50 g de semoule de riz

20 cl de lait de coco

30 cl de lait de soja

2 CS de sirop d'agave ou de miel

4 CS de raisins secs
4 CS de noix de coco râpée

4 tranches d'ananas au sirop égouttées
Caramel liquide (facultatif)

Verser les laits dans une casserole.

Ajouter la semoule, la noix de coco et les raisins.

Cuire à feu moyen en remuant sans cesse.

Quand le mélange a épaissi, retirer de la flamme.

Ajouter le sirop d'agave.

Répartir dans 4 verrines.

Recouvrir d'une tranche d'ananas.

Napper de caramel liquide (facultatif)

Réserver au frais plusieurs heures.