Muffins Orange & Epices

Un bon goût de pain d'épices pour un petit déjeuner sans gluten.

Ingrédients pour 9 petits muffins:

1 oeuf

50 g de farine de riz
40 g de fécule de pomme de terre

30 g de sirop d'agave

40 g de sucre de canne

100 g de crème végétale

1 jus d'orange

1 zeste d 'orange

2 CC d'épices de Noël

1 CC d gomme de guar

2  g de levure sans gluten

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol, les humides dans l'autre.
Zester l'orange et ajouter le zeste au second bol.
Incorporer les liquides dans dans le premier bol.
Remuer pour obtenir une pâte homogène.
Garnir des moules à muffins de caissettes en papier.
Y répartir la pâte
Cuire 20 minutes  environ à 180°.