Flan Pâtissier

 J'avais des jaunes d'œufs au frigo, restes d'une délicieuse pavlova.

Le flan pâtissier est le dessert idéal pour les passer et se régaler par la même occasion!

Je me suis inspirée de la recette de Samar, 

pour satisfaire les amateurs de "bordure croustillante" j'ai rajouté une pâte ...

Les courses:

6 jaunes d'œufs

500 g de lait

250 g de crème (ici végétale)

110 g de sucre

50 g de maïzena

2 sachets de sucre vanillé

1 pâte feuilletée

La préparation:

Faire chauffer le lait et la crème.

Pendant ce temps, mélanger les jaunes et le sucre

 en fouettant assez pour obtenir une préparation crémeuse et gonflée. 

Ajouter la maïzena et le sucre vanillé.

Incorporer 1 louche de lait presque bouillant.

Remuer et remettre le tout dans la casserole.

Fouetter sans cesse et arrêter la cuisson au premier bouillon.

Foncer un moule avec la pâte.

Verser la crème.

Lisser et cuire à 210° pendant 35 minutes environ.

La pâte et le flan  doivent être dorés.

Laisser refroidir avant de déguster.