Arlettes

Les Arlettes sont de fines tuiles feuilletées caramélisées, 

idéales pour accompagner un café ou un dessert. 

Simples à réaliser, elles nécessitent peu d’ingrédients 

et offrent une texture à la fois croquante et fondante.

Je suis tombée sur la recette de ces petites merveilles en cherchant 

quelque chose de totalement différent 

qui ne concernait pas la cuisine.

Nous les avons dégustées avec une compote 

de Reines des Reinettes maison sans sucre ajouté.

Les courses:

1 pâte feuilletée

Du sucre glace

La préparation:

Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.

 Saupoudrer uniformément de sucre glace. 

Rouler la pâte en un boudin serré, puis l’envelopper dans du film alimentaire 

et placer au congélateur pour qu’elle durcisse légèrement.

Sortir la pâte du congélateur et découper des tranches fines.

 Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Aplatir chaque tranche avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des disques très fins.

Saupoudrer à nouveau de sucre glace et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.

 Laisser cuire jusqu'à ce que les Arlettes prennent une belle couleur dorée et caramélisée.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster. 

Ces tuiles croustillantes se conservent bien 

dans une boîte hermétique. 

Pour des biscuits plus grands utiliser 2 pâtes superposées.