Biscuits Corses

Petits biscuits au bon parfum  de châtaigne,

Inspirée par Les Carnets de Miss Diane Les carnets de Miss Diane.

J'ai modifié quelques éléments de la recette,

et même avec 50 g de sucre en moins, je les trouve encore très sucrés

.....une histoire de goût sans doute.

Mon marché:

100 g de farine de chataigne

30 g de farine de riz

80 g de beurre végétal à T° ambiante

100 g de sucre de canne

1 oeuf

 Sucre vanillé
1 grosse poignée de noix de pécan concassées

50 g de sucre de châtaigne (pas mis)

Préchauffer le four à 190°.
Mélanger la farine et les sucres.
Faire un puits et y verser l’œuf , puis le beurre.
Ajouter les noix.
Prélever un peu de pâte avec 1 CC
et former des boules en les roulant dans les mains.
Les rouler dans le sucre de châtaigne (pas fait)
et les disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.
Cuire 8 à 10 minutes.

Sablés Châtaigne et Chocolat

Ce n'est pas parce qu'on doit manger sans gluten

 qu'on ne peut pas être gourmand 

et déguster de délicieux biscuits qui sentent bon l'automne!

Mon marché

100 g de farine de châtaigne

100 g de farine de riz

100 g de sucre de canne

40 g de poudre d'amande

100 g de beurre végétal

1 œuf

100 g de chocolat au lait concassé

Mélanger les farines, la poudre d'amandes et le sucre.

Ajouter le beurre mou,

puis l’œuf.

Incorporer le chocolat.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Former des boules de la taille d'une grosse noix.

Les déposer au centre d'une empreinte à biscuit (5 cm).

Presser sur la pâte avec le dos d'une cuillère .

Retirer l'empreinte et recommencer avec tourtes les boules,

 en espaçant un peu les biscuits.

Cuire 10 minutes à 200°

Sinon, former un gros boudin, le filmer
 et le réserver au réfrigérateur 1 heure.

Couper en grosses tranches.

et cuire comme indiqué plus haut.

Cookies à la farine de chataigne

De délicieux cookies inspirés par  "La gourmandise est un joli défaut"

Mon marché
(j'ai apporté quelque modifications par rapport à la recette initiale)

100 g de sucre roux

1 œuf

100 g de beurre végétal mou

130 g de farine

100 g de farine de châtaigne

40 g de crème de marrons

200 g de  chocolat praliné

Mélanger les farines et le sucre.
Ajouter le beurre mou, l'œuf et la crème  de marrons.
Incorporer la chocolat praliné concassé gros.
A l'aide d'une grosse cuillère, type cuillère à glace,
former 12 gosses boules.
Les déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.
Cuire à 180 ° pendant 10 à 12  minutes.
Laisser refroidir avant de déguster avec un thé...