Pad Kee Mao

J'ai craqué pour le dernier livre de Jean Philippe Cyr,

 "Les grands classiques véganes de Jean Philippe"!

Cette recette fait partie de son dernier ouvrage.

Je l'ai adaptée en fonction de mon jardin.

Nous avons adoré!

Mon marché:

400 g de tofu ferme

2 petits poireaux

1 petit chou Romanesco

1 tige de céleri branche

oignon et ail séchés

Huile, sel, poivre

1 pincée de piment d’Espelette

200 ml de bouillon de légumes

80 ml de sauce soja

80 ml de ketchup

50 ml de sirop d'érable

1 petite conserve de tomates

Pour servir: 

Nouilles chinoises

Préparer et laver les légumes et couper en petit morceaux.

Tailler le chou en petite fleurettes et le tofu en cubes.

Faire revenir 10 minutes dans 1 CS d'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle.

Ajouter les épices et les ingrédients liquides.

Cuire à couvert jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Rectifier l’assaisonnement.

Cuire les nouilles chinoises et servir aussitôt.

On peut aussi choisir de mélanger les 2 préparations avant de servir.

Inspirée par "Les grands classiques véganes de Jean Philippe"

Chouquettes

Quoi de meilleur qu'une petite chouquette moelleuse parsemée 

de grains de sucre bien croquants, pour accompagner le café de 10 heures?

Mon marché:

75 g de farine
50 g de beurre
 2 œufs
12.5 cl d'eau
 8 g de sucre en poudre
1 pincée de sel

QS sucre perlé

Faire chauffer l'eau, le beurre et le sucre et le sel.

Quand l'ensemble est bouillant, jeter d'un coup la farine.

Bien remuer à la cuillère de bois et sécher en remuant énergiquement.

Laisser tiédir, puis ajouter les œufs un par un en touillant bien entre chaque

Débarrasser la pâte dans une poche à douille

Former des petits choux sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Parsemer de grains de sucre puis enfourner dans votre four préchauffé à 210° 

pour 15 à 20 minutes selon le four.

Laisser refroidir sur une grille