Pour agrémenter les salades composées
et retrouver le bon goût des tomates du jardin en plein hiver.
La variété "Andine cornue" convient bien pour cette préparation.
Mon marché:
Tomates
Sel
(Sucre)
Thym
Ail
Ail
Huile d'olive
Laver et parer les tomates.
Les couper en 2 ou 4 selon la taille, ou en tranches
Déposer les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d'huile avec un pinceau.
Saler et saupoudrer légèrement de sucre.
Parsemer de thym.
Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 2 heures.
Laisser dans le four éteint jusqu'à refroidissement total.
Disposer les quartiers confits dans des pots de verre
et recouvrir d'huile.
Conserver à l'abris de la lumière dans un endroit frais.
Les badigeonner d'huile avec un pinceau.
Saler et saupoudrer légèrement de sucre.
Parsemer de thym.
Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 2 heures.
Laisser dans le four éteint jusqu'à refroidissement total.
Disposer les quartiers confits dans des pots de verre
et recouvrir d'huile.
Conserver à l'abris de la lumière dans un endroit frais.
***
Je viens de faire l’acquisition d'un déshydrateur,
appareil parfait pour réaliser cette recette.
Il suffit de couper les tomates en tranches d'1/2 cm ,
de les égoutter, de les saler légèrement,
et de les disposer sur les grilles de l'appareil.
Une fois déshydratées à votre convenance
(il ne faut pas qu'elles soient complètement sèches),
les déposer dans des bocaux avec le thym et l'ail.
Recouvrir d'huile d'olive.
Je viens de faire l’acquisition d'un déshydrateur,
appareil parfait pour réaliser cette recette.
Il suffit de couper les tomates en tranches d'1/2 cm ,
de les égoutter, de les saler légèrement,
et de les disposer sur les grilles de l'appareil.
Une fois déshydratées à votre convenance
(il ne faut pas qu'elles soient complètement sèches),
les déposer dans des bocaux avec le thym et l'ail.
Recouvrir d'huile d'olive.
