11 mars 2016

Gratins de Topinambours, Cèpes et Noix


Des légumes "oubliés",
 merci à mon Panier Gourmand pour ces bons légumes bio!!


Mon marché

500 g de topinambours
1 poignée de cèpes séchés
8 noix de Grenoble
200 g de crème végétale
Parmesan (4 CC)



Gratter et laver les topinambours.
Les couper en fines tranches avec une mandoline.
Les cuire à l'étouffée dans 1 CS d'huile d'olive.
Pendant leur cuisson, réhydrater les champignons
en les mettant dans un grand bol d'eau
pendant 3 minutes au micro ondes à pleine puissance.
Les égoutter, les rincer et les essorer.
Ajouter les champignons aux topinambours.
Verser la crème et les noix (sauf 4 cerneaux) et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.
Verser dans des plats à gratin individuels .
Saupoudrer de parmesan , décorer d'un cerneau de noix
et enfourner pour 20 minutes environ à 205 °.
Servir aussitôt.



10 commentaires:

  1. voilà une façon sympa de cuisiner mes topinambours que j'ai eu dans mon panier AMAP cette semaine

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    1. Trop bien les paniers gourmands, ça permet de découvrir plein de légumes oubliés... bizz

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  2. J'aime ce légume ! ton plat donne envie!
    Bises et bon samedi.

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    1. Merci Mely! tellement simple qu'il ne faut pas t'en priver! bizz

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  3. Je raffole tes topinambours et les associer ainsi que du bonheur. Bisous et bon dimanche Dan

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    1. Merci Assia, oui c'est super bon ensemble! bizz

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  4. L'association cèpe et topinambour doit être à tomber :)

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    1. oui, le deux vont bien ensemble, les noix aussi! bizz Betty!!

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  5. Réponses
    1. J'en suis ravie!! bonne soirée;bizz

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