Carrot Cake

Un plaisir d’automne……une gourmandise très saine.

Je ne me lasse pas des carottes dans les gâteaux.

Elles leurs donnent une note et un moelleux  particuliers

qui se vérifient dans cette recette.

Mon marché

2 œufs

150 g de carottes

140 g de farine

150 g de sucre

100 g d’huile (d’olive)

vanille

50 g de graines de tournesol et courges

1 poignée de raisins secs

5 g de levure

Préchauffer le four à 180°.

Râper les carottes à la mandoline.

Mélanger la farine, la levure le sucre et la vanille

Creuser un puits et casser les œufs au centre.

Verser l’huile et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer la carottes , les graines et les raisins secs.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré.

Cuire 45 minutes environ à 180°.

Laisser tiédir avant de démouler

On peut remplacer les graines par des noix et

faire macérer les raisins dans du rhum avant de les intégrer dans la pâte.

Je n’aime pas l’alcool dans les desserts, j’ai donc zappé cette option