Brioches Suisses

Cela faisait longtemps que je salivais devant les belles brioches  suisses vues sur les blogs des copinautes!

Il a fallu que je passe par Vichy, dans ma librairie préférée , et que je tombe en arrêt sur  "Grands Classiques sucré" collection Fait Maison  (chez Hachette)

 qui en contient une recette pour que je me lance.

J'aime me balader sur internet et piocher des recettes de ci de là, mais j'aime par dessus

 tout les livres (pas que de cuisine je vous rassure!!), les tenir, les feuilleter...

et là aussi je trouve du plaisir à choisir des recettes...

Ces brioches légèrement fourrées de crème pâtissière

 et de pépites de chocolat sont une réussite, 

Légères et pas bourratives, idéales pour un petit déjeuner gourmand ou à l'heure du goûter.

Mon marché

Brioche

270 g de farine

40 g de sucre

1 sachet de levure boulangère instantanée

70 g de beurre mou en cubes

1 gros œuf

10 cl lait tiède

Crème pâtissière

1 jaune d’œuf

125 g de lait

15 g de sucre

5 g de maïzena

Garniture

100 g de chocolat (au lait) concassé

Mettre tous les ingrédients de la brioche dans la machine à pain 

et lancer le programme "pâte" pour 1h30

Pendant ce temps, Préparer la crème pâtissière:

Chauffer le lait.

Battre au fouet le jaune d’œuf et le sucre.

Quand l'ensemble est pâle et gonflé, ajouter la maïzena.

Verser le lait chaud sur l'appareil, mélanger soigneusement et remettre dans la casserole 

sur feu moyen en remuant tout le temps pour éviter les grumeaux.

Laisser bouillir le temps d'obtenir la consistance souhaitée (assez épaisse).

Réserver dans un bol, filmer au contact et entreposer au réfrigérateur.

A la fin du programme , déposer la pâte à brioche sur un plan fariné.

La dégazer et l'étaler en un grand rectangle assez mince.

Étaler la crème pâtissière sur la moitié et saupoudrer la même moitié de pépites de chocolat.

Laisser gonfler au chaud et sous un linge 30 à 40 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Cuire 15 minutes .

Laisser refroidir avant de déguster.