Brioche à l'huile d'olive

Cette jolie brioche toute dodue m’a fait de l’œil chez Assia.

J’adore cuisiner avec l’huile d’olive et je n’avais encore jamais testé la brioche.

Toujours partante pour de nouvelles aventures culinaires,

les photos très tentantes d’Assia ont fini de me convaincre ! !

Mon marché

400 g de farine

5 g de sel

2 œufs

40 g d’huile d’olive

100 g de lait

40 g de sucre

10 g de levure

Cassonade

Cannelle (pas mis)

Lait

1 jaune d’œuf ou 1 CS de miel

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain

 et lancer le programme « pâte ».

Après 1h30, dégazer la pâte sur un plan fariné et l’étaler au rouleau pour former un rectangle

Saupoudrer de cassonade et de cannelle.

Rouler un boudin dans le sens de la largeur.

Couper en 8 tronçons et les disposer dans un moule rond (le mien fait 23 cm).

Laisser gonfler 1h à 1h30.

Quand la pâte a doublé de volume, préchauffer le four à  200° (180°).

Badigeonner le dessus de la brioche d’un mélange de miel et lait (ou jaune d’œuf et lait).

Saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 30 minutes environ.

Laisser légèrement refroidir avant de démouler.

Tout le monde a aimé et repris un second morceau.

La mie est filante et le résultat bluffant !

Je n’ai pas mis de cannelle car personne n’aime trop ça à la maison (sauf Dan !),
 mais juste de la vergeoise.

Assia préconise une cuisson à 200°, trop fort pour moi, du coup la brioche a un peu "bronzé" , et la vergeoise  trop caramélisé au fond du moule! !

La prochaine fois, je badigeonnerai d’un soupçon de beurre avant de mettre le sucre
et de rouler, et mettrai au four à 180°.

Merci Assia pour le partage !!