Mayonnaise Maison Inratable

Voici une recette de mayonnaise maison inratable 
qui vous fera bannir les mayos du commerce  ….

Temps de préparation : 10 minutes, vaisselle comprise ! ! !

Mon marché (pour un bocal d’1/2 l)

2 CS de moutarde forte

1 CS de moutarde à l’ancienne

3 CS de vinaigre de vin

1 gros œuf entier très frais

1/3 l d’huile de tournesol ou arachide

sel et poivre

Tous les ingrédients ainsi que le pot doivent être

 à la même température (ambiante pour moi).

Mettre les ingrédients dans l’ordre ci dessus dans le bocal.

Plonger le pied à mixer jusqu’au fond.

Mixer en remontant progressivement et doucement jusqu’à ce que l’huile

 soit totalement incorporée à la sauce.

Ôter le mixer.

Votre mayonnaise est prête, et très ferme.

Si vous souhaitez lui donner un peu de « souplesse »,

 il suffit de la remuer un peu avec une cuillère ou un fouet à main pour la casser.

On peut bien sûr ne mettre que de la moutarde forte, et ajouter du persil ou de la ciboulette,

ou encore de l’ail pour la parfumer.

Avec de l’huile de colza, la mayonnaise ne monte pas.

Le nombre de CS de moutarde et de vinaigre sont données à titre indicatif,

les doses peuvent être augmentées, mais surtout pas diminuées,

sinon, la mayonnaise ne monterait pas.