Tarte aux Abricots

La première tarte aux abricots de la saison,

comme c'est bon de retrouver les desserts aux fruits d'été!!

Mon marché:

Pâte sablée:

250 g de farine

120 g de sucre

100 g de beurre T° ambiante

1 œuf

sel

2 à 3 CS eau froide

Garniture:

15 à 20 abricots

3CS de farine

3 CS de poudre d'amandes

3 CS de cassonade

1/2 verre de jus d'abricots

Préparer la pâte au robot:

Mettre la farine et le sucre dans le bol avec 1 pincée de sel.

Creuser un puits.

Y déverser le beurre mou et l’œuf entier.

Pulser jusqu'à ce que la pâte sable et s"amalgame.

Ajouter si nécessaire un peu d'eau bien froide.

On obtient une boule.

Fraiser sur un papier cuisson fariné,

puis étaler la pâte aux dimensions du moule.

Foncer le moule et couper les surplus.

Mélanger la farine, le sucre et les amandes moulues.

Étaler sur le fond de pâte.

Laver les abricots, ôter les noyaux et les disposer côté bombé sur la poudre.

Si les abricots ont peu de jus, verser le 1/2 verre de jus entre les fruits

Saupoudrer de cassonade et enfourner 30 minutes environ à 200°.

La pâte sablée assez sucrée ici se prête bien aux abricots plutôt acidulés en début de saison. 

Elle a l'avantage de ne pas demander de temps d'attente avant de l'étaler.

Elle est facile à travailler, et avec les chutes j'ai confectionné

 des petits sablés à déguster avec le café...rien de perdu!!