Cookies Spéculos & Chocolat

Dans la série "cookies", je voudrais la version "spéculos".....

Je vous les conseille vivement, ils sont tout simplement renversants...!

Pour cette recette j'ai été inspirée par Maiwenn de  La Main à la Pâte

Mon marché

100 g de beurre végétal

50 g de cassonade

60 g de sucre en poudre

150 g de farine

100 g de pâte de spéculos

100 g de pépites de chocolat blanc

1 œuf

1 CC de levure

Mélanger le beurre pommade et le sucre.

Ajouter l’œuf, la pâte de spéculos.

Incorporer la faine et la levure en travaillant peu l'ensemble.

Terminer en ajoutant les pépites de chocolat blanc.

Préchauffer le four à 180°.

Chemiser une plaque à pâtisserie et déposer des tas de pâte (bien espacés 

car la pâte va s'étaler avec la chaleur) prélevés avec une CS 

ou une cuillère à glace pour des biscuits géants.

Cuite 9 à 12 minutes selon la consistance souhaitée.

Pour 9 min, les cookies sont croustillants au bord et moelleux au centre.

Laisser refroidir avant de décoller et de déguster.

 Si vous arrivez à en sauver quelques uns,

 ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.