St Nectaire brioché

Après avoir dégusté les bricks au St Nectaire

dans un restaurant du village du même nom, 

puis les avoir cuisinées à la maison,

je vous propose  une brioche fourrée avec ce délicieux fromage.

Une belle réussite, avec un fromage bien coulant...à servir avec une salade verte.

Mon marché

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 3 petits œufs
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 CS de lait
• 2 CS d’eau tiède
• 2 CS de sucre
• 1 CC de sel

Mélanger le lait, l'eau, le sucre avec la levure, et laisser reposer 10 minutes.

Mettre le reste des ingrédients dans la machine à pain.

Ajouter le premier mélange.

Lancer le programme pâte pour 1h30.

Au bout de ce temps, chemiser des moules à brioche ou des ramequins.

Verser 1 CS de pâte au fond de chaque récipient.

Déposer un gros morceau de fromage 

et recouvrir d'un autre CS de pâte.

Laisser lever dans un endroit tempéré à l'abris des courants d'air  pendant 1 heure

Enfourner à 205° dans le four préchauffé pour 20 minutes environ.

Servir aussitôt avec une salade verte.

J'ai adoré ce plat mais ai été plus que déçue par la recette 

de la pâte à brioche que je ne pense pas refaire.

Elle n'a pas levé pendant le programme 

et ressemblait plus à une pâte à cake qu'à une pâte à brioche.

Impossible de la travailler avec les mains.

Heureusement, elle a levé à la deuxième pousse et à la cuisson.
Même si le biscuit est bon, et se marie bien avec le fromage,
 je trouve qu'il n'a pas la texture de la brioche

Je préfère de loin  ma recette fétiche ici....