Salade de Betteraves, Chèvre et Noix

Un dîner léger,  frais et plein de saveurs...

Mon marché pour 2:

1 mélange de salade de mâche et roquette

4 petites betteraves rouges cuites

1 crottin de Chavignol affiné

6 cerneaux de noix (pécan)

Vinaigrette aux agrumes

Garnir le fond de 2 assiettes de salade verte.

Trancher les betteraves à l'aide d'une mandoline.

Les disposer sur la salade.

Couper le chèvre en cubes et les répartir sur les légumes.

Décorer de quelques cerneaux de noix.

Préparer une vinaigrette et y rajouter 1 ou 2 CS de jus d'orange frais.

Assaisonner chaque assiette de  à 3 CS de sauce.

Servir aussitôt.

Inspirée par ma copinaute "La fille de l'Anse aux Coques"