Cantucci Canneberges & Noix

J'aime bien quand mon pot à biscuits est rempli 

pour pouvoir grignoter des gourmandises maison 

quand l'envie me vient, pas vous?

Mon marché:

2 œufs

50 g d'huile de noix

20 g de beurre végétal

1 CC de levure

170 g de farine de blé

100 g de farine d'épeautre

90 g de sucre de canne

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre et l'huile.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter 1 à 2 CS d'eau si la pâte est trop dure 

et ne s'amalgame pas.

Intégrer les noix et les canneberges.

Former un long boudin de 5 cm de diamètre environ.

Le déposer sur une plaque de cuisson chemisée.

Cuire 30 minutes à 180°.

Sortir du four, mais laisser le four en marche.

Laisser tiédir le gâteau, puis couper des tronçons d'1 cm d'épaisseur

Les disposer sur la plaque de cuisson sur la tranche.

Remettre au four 7 à 10 minutes pour dorer.

Laisser refroidir sur une grille pour conserver le croquant des biscuits.

Conserver dans une boîte métallique ou un bocal à biscuits hermétique.

Inspirée par Pourquoi Pas