Tarte fine à la Tomate

Pour ne pas gâcher les dernières belles tomates du jardin, certains font de la soupe, moi j'ai choisi cette tarte fine, très appréciée au dîner avec une petite salade de crudités.

 Les courses:

1 pâte feuilletée

3 CS de moutarde à l'ancienne

4 CS de soule extra fine

3 ou 4 tomates "andine cornue" selon la taille

Basilic frais

Parmesan végétal ( ou non, ou les 2)

La préparation:

Etaler la pâte.

Tartiner de moutarde.

Saupoudrer de semoule.

Tailler les tomates en tranches d'1 cm.

Les disposer sur le fond de pâte.

Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan végétal .

Cuire à  205 °  pendant 30 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

Cette variété de tomate se prête bien à la recette. 

Elle est  pleine de goût, très en chair avec peu de jus.

Celui ci sera absorbé par le peu de semoule saupoudré sous les tomates

Tarte aux Epinards, Roquefort, Crémeux et Noix de cajou

Une tarte pour faire manger des légumes à ceux qui prétendent ne pas aimer les épinards!! 

 Mes courses:

Pâte brisée:

100 g farine petit épeautre

100 g farine T65

100 g de beurre végétal

1/2 CC de sel

50 g d'eau

Garniture:

 400 g  d'épinards en branches surgelés

75 g de roquefort

1/2 crémeux

1 poignée de noix de cajou

4 œufs

1/3 l lait d'avoine

2 CS maïzena

Préparer la pâte au robot, l'étaler sur une feuille de papier cuisson 

et foncer un moule.

Cuire les épinards à l'étouffée dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Disposer sur le fond de pâte.

Répartir le fromage coupé en petits morceaux. 

Parsemer de noix.

Dans un cul de poule, mélanger la maïzena dans un peu de lait.

Ajouter les œufs, le sel et le poivre et le reste de lait.

Verser sur la garniture.

Cuire à 205° pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une roquette.

Tarte Amandine à la Compote de Pommes

Une tarte gourmande à réaliser pour un dessert express ,

 idéale pour accueillir des invités imprévus, mais bienvenus!

 Mes courses:

1 pâte sablée ou feuilletée

1 pot de compote maison (350 g)

3 œufs

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de poudre d'amande

Préparation:

Foncer le moule avec la pâte.

Réserver.

Mélanger la poudre d'amande avec les sucre.

Ajouter la compote puis les œufs battus.

Verser l'appareil sur le fond de pâte.

Egaliser la surface.

Cuire à four préchauffé à 205°.

Laisser refroidir avant de déguster à température ambiante.

Tarte au Sucre aux Pralines Roses

Si vous aimez la tarte au sucre et que vous craquez pour les pralines, 

alors vous serez fans de cette tarte au sucre aux pralines!!

Mes courses:

250 gr de farine.

60 ml d'eau.

80 ml de lait .

 1 sachet de levure boulangère sèche.

1 œuf.

40 gr de sucre.

1/2 cuillère à café de sel.

 60 gr de beurre végétal  mou.

125 gr de crème végétale.

250 gr de pralines roses concassées.

Préparation:

Tiédir le lait et l'eau, ajouter le sucre puis la levure.

Laisser reposer 15 minutes environ.

Mettre la farine et le sel dans la cuve du robot munie du pétrin.

Ajouter le liquide, pétrir 5 minutes.

Ajouter l'œuf, pétrir 5 minutes.

Ajouter le beurre, pétrir 10 minutes.

Réserver dans un bol couvert, au chaud et à l'abri des courants d'air pendant 2 heures.

Dégazer et étaler en cercle avec les mains sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Laisser un rebord plus épais  de 2 cm de large.

Couvrir et laisser de nouveau lever pendant 30 minutes.

Garnir de crème et saupoudrer de pralines concassées.

Cuire à four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ.

Tarte à la Noix de Coco

Une tarte qui comblera les amateurs de noix de coco.

La crème pourrait être  remplacée par de la crème de coco pour un parfum encore plus intense

Mes courses:

1 pâte brisée

150 g de crème végétale

3 œufs battus

150 g de sucre de canne

120 g de noix de coco

1 CC de levure

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Foncer un moule avec la pâte.

Réserver au frais.

Dans un cul de poule, mélanger la crème avec les œufs, 

la levure et les sucres

Ajouter la noix de coco .

Verser sur le fond de pâte.

Cuire à four préchauffé  à 205° pendant 25 à 30 minutes .

Laisser refroidir sur une grille et déguster cette tarte bien froide.

Flan Pâtissier *Cake Factory*

Une petite envie de M. Dan.
Avec les bons œufs de nos cocotes qui elles, 
ne sont pas confinées et vivent au grand air
et aussi pour passer le temps, 
trop facile de lui faire plaisir!!!

Mes Courses:

800 ml de lait

5 œufs

130 g de sucre de canne

2 sachets de sucre vanillé

100 g de maïzena
1 pâte feuilletée toute prête

Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, mélanger la maïzena et les sucre.
Incorporer les œufs 1 à 1.
Verser cette préparation dans le lait presque bouillant.
Remuer constamment avec un fouet jusqu'à épaississement,
environ 2 minutes suffisent.

Foncer le plat avec la pâte .
Débarrasser le flan sur la pâte.
Égaliser la surface.
Cuire 1 heure à 200°, programme 6.
Laisser refroidir au moins 4 heures avant de déguster.

Tarte Amandine aux Poires

Petit dessert du dimanche pour reprendre des forces après le sport!! 

Une poire fondante et juteuse

  dans une crème amandine légère et très peu sucrée

Mon marché:

1 pâte sans gluten

2 poires

200 ml de crème soja

2 œufs

50 g de poudre d'amande

30 g de sucre de canne

Foncer 4 moules à tartelettes avec la pâte.

Éplucher les poires.

Couper en 2 et épépiner.

Déposer les 1/2 poires sur les fonds de pâte.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème, les amandes et le sucre.

Répartir sur les fruits.

Cuire 20 minutes environ à 205°.

Laisser refroidir avant de déguster.

Croustades de Poires à la pâte à tartiner

Gourmandise tape à l’œil et régal pour  les papilles!

Mon marché:

2 poires mures à point

1 pâte feuilletée sans gluten

4 CS de pâte à tartiner bio et sans huile de palme

Éplucher les poires.

Les couper en 2  et vider le cœur de chaque moitié.

Dérouler la pâte.

Disposer les demi poires de façon a pouvoir 

découper un contour avec une marge d'au moins 1 cm.

Dans les chutes, découper 4 tiges et 8 feuilles

Les ajouter à chaque poire en pâte.

Soulever les 1/ 2 poires et insérer la pâte à tartiner 

dans les creux du cœur.

Les reposer délicatement.

Enfourner à 205° pour 15 à 20 minutes, selon le four.

Laisser tiédir ou refroidir et servir.

Inspirée par Rustica.

Pour ne rien gâcher, j'ai utilisé les chutes de pâte pour confectionner 

des petits feuilletés à la pâte à tartiner et au sucre de coco.

Tarte aux Figues

Simplissime et délicieuse...

Mon marché

180 g de farine

75 g de beurre végétal

40 g de sucre 

1 œuf (petit)

Sel

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d'amande

QS figues

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients 

dans le pétrin du robot muni de la feuille.

Remuer vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une boule.

Filmer et mettre au frais 1 heure environ.

Foncer un mole avec la pâte étalée entre 2 feuilles de papier cuisson.

Répartir sur le fond le mélange sucre et amande.

Laver et sécher les figues.

Les couper en 2 et les disposer sur la pâte.

Cuire à 200° 20 à 30 minutes.

Tarte à la Tomate et Brebis *Cake Factory*

Dîner express et sans prise de tête avec les bonnes tomates cerises du jardin!

Mon marché:

1 pâte brisée

1 brique de crème soja (soja cuisine)

3 œufs

QS tomates cerises (30 environ)

100 g de fromage de brebis

Basilic, sel et poivre

Foncer le moule à gâteau avec la pâte brisée.

Réserver au frais.

Battre les œufs dans un cul de poule avec la crème soja.

Saler et poivrer.

Verser l'appareil sur le fond de pâte.

répartir les tomates.

saupoudrer de fromage haché puis de basilic.

Cuire programme 6 à 210° pendant 45 minutes.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Flan Pâtissier à la Noix de Coco

Un flan sans pâte, vite prêt et bien gourmand, 
à la noix de coco et sans lactose, qui dit mieux??!!

Mon Marché

500 ml de lait de coco

40 g de noix de coco râpée

300 ml de lait d'avoine

100 g de sucre de canne
3 œufs

75 g de maïzena

1 S de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer les laits.

Fouetter les œufs et les sucres.

Ajouter la maïzena tamisée et la noix de coco.

Incorporer cet appareil au  lait chaud.

Remuer sans cesse jusqu'aux premiers bouillons.

La préparation est épaisse.

Verser dans un moule à manquer en silicone.

Cuire 40 minutes à 180°.

Laisser refroidir puis réfrigérer plusieurs heures avant de déguster

Inspiration: Nos p'tits plaisirs

Tarte Amandine aux Pommes

J'avais une grosse envie de tarte aux pommes, avec beaucoup de pommes, 

 mais pas qu'aux pommes, pour qu'elle soit bien gourmande.

Voilà comment est né ce petit dessert fruité!

Mon marché

1 pâte 

4 belles pommes

50 g de sucre de canne

50 g de poudre d'amande

20 cl de crème soja

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

2 CS de sucre de canne

Éplucher et trancher les pommes avec un pèle pomme.

Les couper en deux en conservant leur forme.

Foncer un moule avec la pâte.

Disposer les moitiés de pommes, côte bombé sur le dessus.

Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème végétale.

Ajouter les sucres et la poudre d'amande.

Répartir l'appareil autour des pommes.

Saupoudrer de 2 CS de sucre.

Enfourner dans le four préchauffé à 205°  pour 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille  avant de déguster.

Tarte aux Amandes et à la Confiture de Myrtilles

Un dessert très apprécié par les convives à qui je l'ai servi!

On peut bien sûr changer le parfum de la confiture, 

et je pense que cette tarte serait délicieuse avec une marmelade d'oranges.

Mon marché:

1 pâte feuilletée

5 CS de confiture (myrtilles)

125 g de poudre d'amande

60 g de beurre végétal

3 œufs

100 g de sucre de canne

QS amandes effilées

Foncer un moule avec la pâte feuilletée.

Étaler la confiture sur le fond.

Réserver.

Dans un cul de poule, mélanger le beurre très mou avec les œufs,

 le sucre et la poudre d'amande.

Verser la préparation sur la confiture.

Parsemer d'amandes effilées.

Rabattre les bords de la pâte.

Cuire à 205° pendant 20 à 25 minutes. 

Déguster froid.

Tarte rustique à l'Orange

Un petit dessert à l'orange avant de tourner la page de l'hiver et de passer au printemps

Recette piochée chez La Gourmandise est un Joli Défaut, un tantinet modifiée.

J'aimais beaucoup l'idée de la tarte rustique, 
mais trop celle du thym associé à l'orange, sans doute à tort...

Mon marché:

Pâte:

200 g de farine

100 g de beurre végétal

50 g d'eau

1 CS de miel liquide

Garniture:

4 oranges épluchées et tranchées

3 CS de poudre d'amande

3 CS de sucre de coco

QS amandes effilées

Préparer la pâte dans le pétrin du robot.

Mettre tous les ingrédients dans le pétrin et pétrir à petite vitesse.

Fraiser la pâte sur une feuille de papier cuisson  et l'étaler assez finement.

Disposer la pâte sur une plaque de cuisson.

Recouvrir le fond avec la poudre d'amande, en laissant 2 à 3 cm sur le côté sans poudre.

Répartir les tranche d'orange.

Retourner les bords de pâte.

Saupoudrer de sucre coco et d'amandes effilées.

Cuire environ 20 minutes à 205°.

Tarte aux Pommes & Pralines

Encore une tarte aux pommes mes direz vous....

Oui oui, mais chez Dan, on ne s'en lasse jamais, 

car chacune a son petit brin de fantaisie...

ici c'est la praline qui croque sous la dent

 et contraste avec le moelleux de la pomme...

Mon marché:

1 pâte feuilletée

3 pommes pelées et tranchées

1 brique de crème soja

2 œufs

4 CS de sucre

70 g de pralines concassées

réchauffer le four à 205°.

Foncer moule à tarte avec la pâte.

Répartir des tranches de pomme sur le fond.

Dans un bol, mélanger la crème soja 

avec les œufs entiers et le sucre.

Verser sur les fruits.

Parsemer de pralines concassées.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Tarte fine Pommes & Amandes

Chic, revoici la saison des pommes, 

et revoilà une bonne tarte fine!!

Mon marché:

1 pâte feuilletée

3 pommes

4 CS de cassonade + 2 CS

4 CS de poudre d'amande

Amandes effilées

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Mélanger la poudre d'amande et la cassonade dans un bol.

Répartir cette préparation sur le fond de pâte.

Peler et trancher les pommes.

Les disposer par dessus.

Saupoudrer de 2 CS de cassonade, puis d'amandes effilées.

Enfourner pour 20 à 25 minutes, le temps que la croûte

 et les amandes soient dorées.

Tarte aux Mirabelles

C'est la saison des mirabelles et nous avons la chance d'en avoir dans notre verger.

C'est le moment de  profiter de ce fruit gorgé de soleil!!

Mon marché

1 pâte feuilletée (ou sablée)

4 CS de poudre d'amande

4 CS de sucre de canne en poudre

500 g de mirabelles environ

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

Étaler le mélange sur le fond de pâte.

Laver les mirabelles.

Les dénoyauter et les répartir sur la pâte.

Enfourner à 205° pour 30 minutes environ.

La pâte doit être bien dorée

 et le jus des mirabelles doit avoir imbibé la poudre d'amande.

Tarte aux Pêches et Myrtilles

Dessert d'été simple et léger....

La tarte plait à tout le monde, 

cette déclinaison toute simple fera des heureux!

Mon marché:

1 pâte feuilletée toute prête

2 ou 3 pêches blanches

quelques myrtilles

4 CS de poudre d'amande

QS sucre de canne

Foncer 4 moules à tartelettes ou 1 moule à tarte avec la pâte.

Répartir la poudre d'amande sur le fond.

Laver et couper les pêches en tranches.

Les répartir sur les amandes.

Parsemer de myrtilles.

Saupoudrer légèrement de sucre de canne.

Cuire à 250° pendant 30 minutes environ.

En cuisant les pêches et les myrtilles vont dégager du jus 

qui va imbiber la poudre d'amande... régal assuré! 

Tarte salée Roquefort, Chèvre & Noix

Avec la belle saison, voici revenu le temps des  les pique-niques .

Cette tarte à consommer chaude ou froide sera parfaite pour un déjeuner sur l'herbe!

Bon dimanche!! 

Mon marché:

1 pâte feuilletée

150 g de roquefort

1/2 bûche de chèvre

quelques cerneaux de noix

3 œufs

2 CS de maïzena

1/3 l lait

sel et poivre

Préchauffer le four à 205°.

Foncer un moule avec la pâte.

Dans le blender mélanger le roquefort

 avec les œufs, la maïzena, 

quelques cerneaux de noix, le sel et le poivre.

Verser la préparation sur le fond.

Couper le chèvre en tranches.

Les répartir sur l'appareil 

et y déposer les cerneaux de noix.

Cuire à four préchauffé à 205°.

Tarte aux Pommes Amandine

Ma traditionnelle tarte aux pommes du dimanche revisitée et "améliorée"

...un petit d'air d’épiphanie qui n'est pas si loin..

Mon marché:

1 pâte feuilletée (sans gluten)

Crème amandine:

50 g de sucre en poudre
100 g de poudre d’amande

100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 sachet de sucre vanillé
25 g de beurre fondu (végétal)
1 œuf entier

3 pommes pelées et coupées en tranches (16x3)

Préchauffer le four à 205°.

Éplucher et trancher les pommes.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Préparation de la crème amandine:

Dans un bol, mélanger la compote avec

 l’œuf, le beurre fondu et les sucres.

Incorporer la poudre d'amande.

Répartir la préparation sur le fond de pâte.

Disposer les tranches de pomme.

Saupoudrer de sucre et enfourner 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie 

pour conserver le croustillant de la pâte.