03 septembre 2024

Aubergines Rôties, Tomates et Feta

Je cherchais depuis longtemps une recette d'aubergines cuisinées avec très peu d'huile .

A défaut d'en trouver une,  j'ai imaginé celle ci, qui nous a réconciliés avec ce délicieux légume!

A refaire de toute urgence! 

 


 Les courses:

 1 grosse aubergine

1 conserve de tomates cuisinées

1/2 bloc de feta végétale

Sel, poivre, 1 CS d'huile d'olive

 


La préparation:

Laver et couper l'aubergine en gros cubes.

Saler, poivrer et enrober d'huile d'olive.

Rôtir 20 minutes au four ou à l'extra crisp de Cookéo en remuant à mi cuisson.

Ajouter la conserve de tomates.

Répartir la feta émiettée.

Passer au grill 10 minutes environ (au four  ou à l'extra crisp), 

le temps que la feta fonde et dore légèrement

J'ai servi cet accompagnement avec une omelette nature

Il serait également parfait  pour accompagner des saucisses et chipolatas végan.


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16 commentaires:

  1. delphine3/9/24 07:30

    Hum je me régale avec ta recette, j'aime beaucoup les aubergines
    Bises

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    1. DAN4/9/24 20:30

      Merci Delphine! Elle m'a réconciliée avec ce bon légume! bizz

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  2. Assia3/9/24 07:45

    C'est tout ce que j'aime. Bisous

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  3. betty https://mon-festin.blog4ever.com/articles3/9/24 15:42

    une bonne facon de cuisiner les aubergines , bravoooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzz

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  4. samar4/9/24 00:53

    ca m'a l'air trop bon j'adore ce genre de plat
    bisous Dan

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    1. DAN4/9/24 20:32

      Merci Samar! C'est très bon et cela devrait te plaire! bizz

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  5. Spécialiste de l'éphémère4/9/24 18:26

    Quel heureux plat de saison! J'imagine sur un bon pain grillé! J'ai des aubergines. Yapluka!

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    1. DAN4/9/24 20:35

      Merci Ephée! Oui yapluka, mais c'est tellement simple que c'est sans prise de tête... très bonne idée la tartine grillée!! bizz

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  6. Mascha4/9/24 20:45

    Wow, ça me fait salive tellement c'est appétissant! 🤩

    Quelle Feta végétale utilises-tu?

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    1. DAN5/9/24 07:30

      Merci Mascha! J'utilise la feta "Violife". Elle fond bien à la cuisson et reste ferme dans les salades. J'espère que tu la trouveras chez toi! Bizz

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  7. Momo (Mauricette )5/9/24 07:05

    Voilà un bon plat ! belle journée

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  8. kilometre-08/9/24 09:37

    Absolument parfait pour moi, tout ce que j'aime :) Bisous Dan, bon we

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    1. DAN8/9/24 21:08

      Merci Martine! C'est tout simple mais savoureux! bizz

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