Wellington végétalien

Le Wellington Veggie revisite le traditionnel bœuf Wellington en

 offrant une version végétalienne savoureuse et festive, 

mais ici point de bœuf!

Ce plat élégant marie un feuilleté doré et croustillant à un cœur

 fondant de légumes, champignons et châtaignes parfumées. 

 Les courses:

2 pâtes feuilletées 

1/2 boîte de châtaignes

200 g de champignons de Paris

200 g de mélange forestier (surgelés)

1/2 petit potimarron

200 g d'épinards en branches surgelés 

1 barquette d'émincé végétal

QS noix de pécan

La préparation:

Laver  et trancher fin les champignons.

Les faire revenir à la poêle dans 1 CS d'huile d'olive. Saler, poivrer et réserver.

Faire cuire le mélange forestier dans une autre poêle. Saler, poivrer et réserver.

Cuire les épinards jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Assaisonner et réserver.

Couper le potimarron en petits cubes et le faire revenir à la poêle.

  Saler, poivrer et réserver.

Faire sauter l'émincé végétal.

Mélanger toutes les garnitures refroidies dans un cul de poule.

(Ajouter du persil séché)

Dérouler une pâte sur une plaque chemisée.

Étaler la garniture au centre et dans la longueur.

parsemer de noix

Recouvrir de la seconde pâte.

Souder les bords et couper le surplus.

Rouloter la pâte puis l'écraser avec des dents d'une fourchette pour éviter les fuites.

Décorer avec les chutes de pâte.

Enfourner à 250° pour 20 à 30 minutes selon votre four.