BRICKS AUX TOMATES SECHEES

Mon marché

• 8 feuilles de brick
• 16 tomates séchées 
• 40 olives vertes 
• 1 pot de feta 

Égoutter et couper les tomates en cubes. En mettre 1 C à S au centre d'une brick. Garnir de quelques dés de feta  et  de 5 olives. 

Replier la feuille pour lui donner la forme d'un petit coussin. 

Répéter l'opération 8 fois.

Cuire à 200° 10 minutes environ.

Servir accompagné une salade verte.

Une bonne façon de retrouver l'été dans son assiette en plein hiver!

Muffins légers à la féta et au basilic

Mon marché
 

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 50 g d'huile d'olive
• 1 grosse poignée de basilic ciselé
• 1 paquet de féta coupée en petits cubes 

  
 

      
Mélanger la farine et la levure avec le lait.
Ajouter les œufs battus en omelette et l'huile d'olive.
Incorporer le fromage et le basilic.
Bien remuer.
Verser dans des moules à muffins et cuire 15 à 20 minutes environ à 180°
 
Servir avec une salade verte ou de tomates.
 

 

On peut parsemer le dessus des muffins de graines (tournesol, lin, pavot....) ou de parmesan ou de gruyère râpé.

Salade fraicheur betteraves et féta

Mon marché

• 4 ou 5 petites betteraves cuites
• 75 g de féta
• vinaigrette ail/échalote
• 1 poignée de graines de courges ou des graines germées (facultatif)

Couper les betteraves en petits cubes et les assaisonner avec la vinaigrette. Émietter la féta par dessus.

Parsemer de graines. Servir très frais.

Ceci n'est pas à proprement parler une recette. Je publie ce post car j'ai trouvé l'association de la betterave et du fromage de brebis particulièrement réussie....

Cette salade est idéale pour les soirs ou l'on manque de temps pour préparer le dîner!

Tarte rustique poireaux/féta

Mon marché

• 185 g de farine
• 80 g de petits flocons d'avoine
• 6 C à S d'huile d'olive
• Q S eau
• Sel et poivre
• 3 ou 4 poireaux
• 80 g de féta (ou plus pour les gourmands)
• 1 C à S de graines de courges et de tournesol

Laver les poireaux et les couper en petits tronçons. Les faire revenir dans 1 C à S d'huile d'olive.

Pendant ce temps, préparer la pâte:

Mettre la farine, les flocons, une pincée de sel et du poivre dans le robot ou le pétrin. Ajouter l'huile. Donner une impulsion.  Rajouter un soupçon d'eau très froide. Mélanger à nouveau rapidement. Former une boule et étaler la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé. Garnir un moule, ou laisser la pâte telle quelle sur une plaque de cuisson. Garnir avec les poireaux. Émietter la féta et répartir les graines sur la tarte.

Cuire 20 à 30 minutes à 200°.
La prochaine fois, je rajouterai 1 C à S de parmesan râpé dans la pâte