Riz aux Pois Chiches et Carottes

 J'aime de plus en plus préparer des plats uniques 

ou tout est inclus pour faire une belle assiette équilibrée et saine, 

c'est pratique et rapide.

Tout est bio dans cette recette!

Les courses:

1 conserve de pois chiches avec le jus (600g)

1 conserve de tomates et basilic

1 conserve de crème de coco

60 g de riz basmati

4 carottes

2 branches de céleri

3 CC bombées de pâte de curry ou une autre épice

Huile d'olive

La préparation:

Faire chauffer 1 CS d'huile.

Y faire dorer les carottes et céleris épluchés, lavés et coupés en rondelles fines.

Ajouter le riz, puis après quelques minutes la pâte de curry.

Verser les pois chiches avec leur jus, la tomate et la crème de coco.

Saler très légèrement et mélanger.

Cuire à la pression 6 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir, 

le temps que le riz finisse de cuire et  se gorge de sauce

Velouté de Tomates au Tartare végétal

Le principe du potager est de profiter au maximum de la production, sans engrais ni pesticides.

Ce velouté permet de passer les tomates qui, la saison avançant, commencent à s'abimer.

On ne gâche rien et on se réchauffe avec plaisir avec un bon bol de velouté!

Et comme les écureuils, les provisions sont faites au congélateur pour l'hiver!! 

 Les courses:

10 grosses tomates

4 poignées de riz

2 cubes de bouillon végétal

1 boîte de tartare végétal

QS eau

La préparation:

Laver, nettoyer et couper les tomates en quartiers.

Ajouter le riz, 1/2 l d'eau et le bouillon.

Cuire 10 minutes à la pression.

Ajouter le tartare et mixer.

Ajouter de l'eau selon la consistance souhaitée.

Servir le velouté accompagné de petits croutons (ici tomate et basilic)

Tarte fine à la Tomate

Pour ne pas gâcher les dernières belles tomates du jardin, certains font de la soupe, moi j'ai choisi cette tarte fine, très appréciée au dîner avec une petite salade de crudités.

 Les courses:

1 pâte feuilletée

3 CS de moutarde à l'ancienne

4 CS de soule extra fine

3 ou 4 tomates "andine cornue" selon la taille

Basilic frais

Parmesan végétal ( ou non, ou les 2)

La préparation:

Etaler la pâte.

Tartiner de moutarde.

Saupoudrer de semoule.

Tailler les tomates en tranches d'1 cm.

Les disposer sur le fond de pâte.

Parsemer de feuilles de basilic et de parmesan végétal .

Cuire à  205 °  pendant 30 minutes environ.

Servir avec une salade verte.

Cette variété de tomate se prête bien à la recette. 

Elle est  pleine de goût, très en chair avec peu de jus.

Celui ci sera absorbé par le peu de semoule saupoudré sous les tomates

Tomates rôties au Tartare Végétal *Cake Factory*

Des tomates rôties dans leur jus avec un fromage frais aux fines herbes, végétal de préférence, 

il n'y a pas meilleur pour accompagner de bonnes pâtes fraîches faites maison!! 

Les courses:

1 gros bol de tomates cerises du jardin

QS origan et basilic

Sel et poivre

1 filet d'huile d'olive

1 tartare végétal (ou pas!)

La préparation:

Laver et équeuter les tomates.

Les disposer dans un plat à four (ici le moule du gâteau à partager Cake Factory)

Saler et poivrer.

Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Parsemer de basilic et d'origan frais coupés fin.

Cuire 50 mn environ Prog 1 au Cake Factory.

Mélanger à la sortie du four. et déguster avec des pâtes maison,

c'est juste divin!!

L'utilisation du CF permet de cuisiner sans surchauffer la maison, 

en cette période caniculaire, c'est plutôt appréciable...

 

Timbale de Brocolis aux Pois Chiches au Curry *Recette Cookéo*

La recette idéale pour gens pressés,

Le plus long est d'aller jusqu'au jardin cueillir le brocolis et l'oignon!! 

 Les courses:

1 belle tête de brocolis

1 conserve moyenne de tomates au basilic

1 conserve moyenne de pois chiches

1 conserve moyenne de lait de coco

1oignon rouge

2 CC de pâte de curry vert

1 cube de bouillon de légumes

4 saucisses végétales (style knacki)

La préparation

Eplucher et trancher l'oignon.

Laver le brocolis et couper les petites fleurettes

Faire revenir les légumes dans 1 CS d'huile d'olive

Ajouter la pâte de curry,

bien mélanger.

Ajouter ensuite les tomates, les pois chiches égouttés et rincés,

 le lait de coco et le bouillon.

Mélanger.

Déposer les saucisses au dessus.

Cuire à la pression 5 minutes.

Servir aussitôt avec du riz  basmati.

Wrap veggie

Le wrap veggie, ça sent bon les  longues soirées d'été passées dehors et les diners légers!!!

Et ça permet de déguster les bons légumes du jardin de façon gourmande, trop trop bon!!

Les courses pour 2:

4 wraps

2 belles tomates "Rose de Berne"

1/2 concombre

1 oignon des cévennes

Basilic et menthe frais hachés

Houmous maison

La préparation:

Laver et sécher les légumes.

Couper le tout en tranches fines.

Ciseler les herbes.

Tartiner généreusement les wraps avec l'houmous.

Garnir une moitié de concombre, tomate et oignon.

Parsemer d'herbes fraiches.

Rabattre la partie non garnie sur la garniture.

Renouveler l'opération avec les autres wraps.

Réserver au frais avant de servir.

 

Soupe Aux Haricots Rouges

Une petite dernière avant que l'hiver ne s'en aille!!

Voilà une bonne soupe repas, réconfortante et vite préparée.

 Avec un fruit pour terminer le repas, c'est un bon dîner!

Mon marché :

Une grosse pomme de terre 

Un gros oignon 

Une boîte moyenne de chaire de tomates et basilic 

Une boîte moyenne de haricots rouges égouttés et rincés

Un cube de bouillon de légumes 

Une poignée de grosses pâtes

Un litre d'eau

Éplucher l'oignon et la pomme de terre . 

Emincer l'oignon et le faire revenir  dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. 

Ajouter la pomme de terre coupées en fines lamelles. 

Quand le tout est doré ajouter la boîte de chair de tomate 

et la boîte de haricots rouges. 

Recouvrir avec le bouillon de légumes. 

Ajouter les pâtes et faire cuire à la pression pendant 5 minutes à la pression . 

Servir aussitôt avec des croûtons frottés à l'ail.

Cake Tomates Cerises, Roquefort et Brebis *Cake Factory*

On ressort les petites tomates cerises précieusement conservées  au congélateur,

pour  préparer une entrée rapide et appréciée de tous.

Mon marché:

200 g de farine

 1 sachet de levure

100 g d'huile

125 g de lait d'avoine

3 œufs

Sel et poivre

50 g de fromage de brebis (Etorky)

50 g de roquefort

20 tomates cerises

Noix de pécan

Battre les ingrédients liquides dans le pétrin de robot muni de la feuille.

Ajouter la farine et la levure, le sel et le poivre.

Incorporer les fromages.

Beurrer le moule.

Verser la pâte.

Répartir les tomates et les noix sur le dessus.

Cuire 45 minutes à 180°.

Démouler et servir aussitôt avec une salade.

Cake Roquefort, Noisettes et tomates

C'est l'été et le temps des pique- niques et des dîners légers!

Mes courses:

200 g de farine de petit épeautre

90 g d'huile de tournesol

125 g de lait végétal

3 œufs

sel et poivre

80 g de roquefort

1 poignée de noisettes

Quelques tomates séchées

1 grosse CC  de mélange d'épices italiennes

Mélanger la farine avec le lait, l'huile et les œufs.

Saler et poivrer.

Ajouter la garniture et les épices.

Graisser le moule et verser la pâte.

Cuire programme 1 pendant 35 minutes.

Servir ce cake aux saveurs étonnantes (grâce au petit épeautre) avec une salade verte .

Cake au Roquefort, Noisettes et Tomate confite *Cake Factory*

J'attendais avec impatience que mes premiers semis 

de persil soient assez gros pour faire un cake plein de saveurs.

Verdict: Ça valait la peine d'attendre pour déguster ce bon cake 

avec une salade du jardin!! 

Mes courses:

100 g de farine de petit épeautre

3 petits œufs

100 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure

100 g de roquefort

1 poignée de noisettes 

QS pétales de tomates confites

Persil

Mélanger la farine et la levure avec le lait.

Ajouter les œufs, puis l'huile.

Incorporer le fromage, les noisettes, le persil et les tomates coupés fin.

Beurrer un petit moule à cake.

Verser la pâte et cuire prog 1 pendant 35 minutes

Inspirée par Marmiton

Ce cake peut être cuit au four traditionnel.
Dans ce cas, se référer à la notice pour le temps de cuisson.

Curry de Pois Chiches, Tomates et Épinards *Cookéo*

Un bon curry qui allie protéines et légumes verts.

Accompagné de céréales, c'est un plat complet idéal et vite prêt!

Mes courses:

1 boîte de pois chiches (moyenne)

1 boîte de chair de tomates moyennes

5 ou 6 galets d'épinards en branche surgelés

2 CS de pâte de curry

1 CC de curcuma en poudre

500 ml de lait de coco

1 échalote émincée.

huile d'olive, sel, poivre

Faire dorer l'échalote dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les épinards décongelés.

Cuire 5 minutes environ.

Ajouter les tomates, les pois chiches égouttés et rincés ,

 les épices et le lait de coco.

Remuer.

Cuire sous pression 5 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec du riz ou 

comme moi avec des nouilles chinoises sautées.

Salade de fenouil aux Tomates Confites

Une petite salade fraîcheur riche en saveurs histoire de nous redonner 
un peu de pep's en cette période bien mouvementée...

Je me suis inspirée d'une recette de

 La  Fée Stéphanie 

que j'ai adaptée en fonction  mes envies et mes placards...

Mon marché:

2 fenouils

Graines de cumin

Tomates  confites

Graines de courge

Raisins secs

1 oignon rouge en tranches fines

Vinaigrette aux agrumes

Laver et parer les fenouils.

Couper en tranches d'1 bon cm.

Saupoudrer de sel et de graines de cumin.

Cuire 6 minutes à la vapeur.

Laisser tiédir.

Dresser les assiettes en disposant d'abord le fenouil.

Décorer le pétales de tomates, de tranches d'oignons rouge.

Saupoudrer de raisons secs et de graines de courge.

Préparer une vinaigrette classique

 en y ajoutant 2 CS de jus d’orange frais.

Napper de sauce et servir.

Tresse Chèvre Tomates & Noix

Juste trop trop bon avec les tomates séchées et le basilic du jardin, 
et le fromage de chèvre du producteur local.
Il en faut peu pour émerveiller les papilles!

Mon marché;

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 crottin de Chavignol

Quelques tomates séchées

Noix de pécan

Basilic séché

Étendre la pâte.

Couper le fromage en tranches fines.

Les disposer au milieu de la pâte , dans le sens de la longueur.

Recouvrir de tomates séchées et de cerneaux de noix.

Saupoudrer de basilic.

Inciser la pâte en biais de chaque coté.

Prendre les bandes une à une et recouvrir la garniture.

Cuire à 205° pendant 20 minutes.

Servir avec une salade.

Cette tresse peut être proposée à l'apéritif.

Inspirée par  Lolo et sa Tambouille

Tarte à la Tomate et Brebis *Cake Factory*

Dîner express et sans prise de tête avec les bonnes tomates cerises du jardin!

Mon marché:

1 pâte brisée

1 brique de crème soja (soja cuisine)

3 œufs

QS tomates cerises (30 environ)

100 g de fromage de brebis

Basilic, sel et poivre

Foncer le moule à gâteau avec la pâte brisée.

Réserver au frais.

Battre les œufs dans un cul de poule avec la crème soja.

Saler et poivrer.

Verser l'appareil sur le fond de pâte.

répartir les tomates.

saupoudrer de fromage haché puis de basilic.

Cuire programme 6 à 210° pendant 45 minutes.

Servir aussitôt avec une salade verte.

Cake Roquefort, Petits Pois, Amandes et Tomates

Un cake dans lequel je voulais de la verdure  pour lui donner un peu d'originalité 

et changer du traditionnel "roquefort et noix".

Parfait pour un dîner léger, servi avec une salade verte. 

Mon marché:

200 g de farine

1 sachet de levure

125 g de lait de chèvre

90 g de beurre végétal mou

3 œufs

100 g de petits pois

50 g d'amandes non émondées

80 g de roquefort

quelques tomates confites

sel et poivre

Précuire les petits pois ans un peu d'eau salée pendant 3 minutes.

Les égoutter.

Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre.

ajouter le lait, puis les œufs.

Incorporer le beurre végétal mou sans le faire fondre.

 Intégrer le roquefort, les tomates confites puis les petits pois et les amandes.

Chemiser un moule à cake.

Verser la pâte et cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes.

Cookies salés au Parmesan et Noix de Cajou

Quand Lorène se met aux fourneaux...

De petits biscuits pour l'apéritif ou a déguster avec une salade verte.

 Rapides et faciles à réaliser et 

tellement meilleurs que ceux du commerce !

Mon marché:

200  de farine

100 g de beurre végétal

80 g de parmesan

2 petits œufs

1 CC de levure

50 g de noix de cajou

QS tomates confites

1 CC de piment d'Espelette

Sel et poivre

Ramollir le beurre.

Dans un saladier mélanger la farine la levure,

 l’œuf, le parmesan, le miment, le sel et le poivre.

Incorporer le beurre, puis les pignons et les tomates coupées fin.

Former de petite boules de pâte et les disposer

 sur une plaque à pâtisserie chemisée.

Les aplatir avec le dos d'une cuillère ou la paume de la main.

Cuire 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller les cookies.

Conserver dans une boite métallique.

Tomates Confites

Pour agrémenter les salades composées 
et retrouver le bon goût des tomates du jardin en plein hiver.
La variété "Andine cornue" convient bien pour cette préparation.

Mon marché:

Tomates

Sel

(Sucre)

Thym
Ail

Huile d'olive

Laver et parer les tomates.

Les couper en 2 ou 4 selon la taille, ou en tranches 

Déposer les quartiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les badigeonner d'huile avec un pinceau.
Saler et  saupoudrer légèrement de sucre.
Parsemer de thym.
Enfourner dans le four préchauffé à 150° pour 2 heures.
Laisser dans le four éteint jusqu'à refroidissement total.
Disposer les quartiers confits dans des pots de verre
 et recouvrir d'huile.
Conserver à l'abris de la lumière dans un endroit frais.

***
Je viens de faire l’acquisition d'un déshydrateur,
appareil parfait pour réaliser  cette recette.
Il suffit de couper les tomates en tranches d'1/2 cm ,
 de les égoutter, de les saler légèrement,
et de les disposer sur les grilles de l'appareil.
Une fois déshydratées à votre convenance
 (il ne faut pas qu'elles soient complètement sèches),
les déposer dans des bocaux avec le thym et l'ail.
Recouvrir d'huile d'olive.

Biscuits salés

Biscuits salés sans gluten à partager à l'heure de l'apéritif 

ou à déguster avec une salade verte

Mon marché:

70 g de farine de riz

70 g de farine de mais

60 g de beurre végétal

1 œuf

tomates séchées

50 g de fromage râpé

2 poignées de graines de courge

sel et poivre

Mettre les ingrédients principaux

 dans la cuve du robot équipé de la feuille.

Mélanger à vitesse lente. 

Ajouter si besoin 1 CS d'eau froide.

Quand la pâte forme une boule, ajouter la garniture.

Façonner des boules de la taille d'une grosse noix.

Les disposer sur une plaque chemisée

 et les aplatir avec la paume de la main.

Cuire 10 minutes à 180°.

Pizza Camembert & Maroilles aux Tomates cerises

Nous avions déjà goûté la pizza 

Maroilles et Roquefort qui nous avait plu,

cette version Maroilles, Camembert 

avec les tomates cerises  du jardin 

qui apportent une petite note sucrée

 a été approuvée à l'unanimité! 

Mon marché:

1 pâte à pizza ICI

1/2 camembert

1 petit maroilles

1 boule de mozzarella

Quelques tomates cerises (du jardin surgelées)

10 cl de crème végétale

Étendre la pâte 

et y répartir le fromage coupé en tranches assez fines.

Parsemer de tomates cerises.

Verser 10 cl de crème et enfourner.

Tarte Tomates, Pesto & Parmesan

Il y a encore beaucoup de tomates cerises au jardin 

Pour en profiter jusqu'au bout, voici de petites tartes toutes simples

 et rapides à réaliser, en version sans gluten

Mon marché (pour 5 tartelettes):

180 g de farine de riz

30 g de poudre d'amande

3 CS de beurre végétal à T° ambiante

5 cl d'eau ( à adapter en fonction de la taille de l’œuf)

1 œuf (petit)

1 pincée de sel

QS tomates cerises

1 pot de pesto

parmesan râpé

Préparer la pâte au robot.

La diviser en 5 pâtons égaux.

Foncer 5 moules à tartelette à la main.

La pâte sans gluten est très friable 

et difficile à travailler au rouleau à pâtisserie.

Etaler 2 grosses CC de pesto au fond de chaque moule

Répartir les tomates.

Saupoudrer généreusement de pesto fraîchement râpé.

Enfourner pour 30 minutes  à 180°.