Clafoutis aux Pruneaux

J'adore les pruneaux et le far breton...
mais je ne peux plus manger de gluten...
j'ai imaginé ces petits clafoutis  qui n'ont pas la consistance du far,
mais qui sont plus légers et bien sûr délicieux...

Mon marché:

16 pruneaux

1 brique de crème soja

2 œufs

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 g de poudre d'amande

1 bol de thé bouillant 

Tremper les pruneaux dans le thé bouillant
 pendant 30 minutes environ.
Beurrer les ramequins et réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la poudre d'amande.
Ajouter la crème et la vanille.
Égoutter les pruneaux.
Lesdisposer dans les ramequins.
Répartir l'appareil précédent.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Dents de Loup

Quel drôle de nom pour des biscuits!

Ne me demandez pas l'origine, je ne saurais vous la donner.

J'ai trouvé le nom original et les ingrédients intéressants pour confectionner 

 des biscuits sains et gourmands.

Pour les rendre plus "complets" on pourrait aisément y ajouter une poignée d'oléagineux.

Source : " Biscuits et petits gâteaux " (livre)

Contrairement à  celle ci,  les autres recettes de dents de loup trouvées sur le net ne contiennent jamais de fruits secs....je trouve  personnellement qu'il serait bien dommage de les supprimer!

Mon marché

10 pruneaux

5 figues séchées

2 CS de cranberries

300 g de farine

150 g de beurre

200 g de sucre 

2 œufs

Couper les pruneaux et les figues en petits morceaux.

Les réserver dans un récipient avec les cranberries.

Travailler le beurre pommade avec le sucre.

Ajouter les œufs, puis la farine tamisée.

Quand la pâte est homogène, incorporer les fruits secs.

Réserver au réfrigérateur pendant 1/2 heure environ.

Préchauffer le four à 180°.

Former 4 petits boudins allongés et y tailler de petits morceaux de 2 à 3 cm.

Disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.

Cuire 15 minutes .

Transférer sur une grille pour laisser refroidir les biscuits.

FAR BRETON

Mon marché

• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 150 g de lait
• 30 g de beurre
• 2 oeufs
• pruneaux
• 1 petit bol de thé

Faire tremper les pruneaux dans le thé bouillant.
Mélanger le sucre et la farine.
Faire un puits et verser le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Casser les oeufs et fouetter énergiquement puis incorporer le beurre fondu.
Égoutter les pruneaux.
Beurrer une petite poêle, et la mettre  sur feu vif.
Quand elle est bien chaude, verser la préparation.
Disposer les pruneaux, baisser le feu .
Au bout de 5 minutes retourner le far à l'aide d'une assiette.
Poursuivre la cuisson à couvert 2 à 3 minutes.

Voilà de quoi combler une irrésistible et urgente envie de far: je n'ai pas pu résister à la tentation de le goûter tiède: un vrai régal!

Merci Tupperware! 

 La cuisson ne doit pas être trop longue, sinon le far durcira.

On peut choisir la cuisson au four 20 minutes à 180°

Carrés aux pruneaux

Mon marché

• 1.5 cup de farine
• 1.5 cup de muesli
• 1 cup de sucre en poudre          
• 1/2 cup de margarine
• 400 g de pruneaux dénoyautés

 

Mettre les pruneaux dans un récipient creux, et les couvrir d'eau bouillante. Laisser gonfler une heure.

Dénoyauter les pruneaux et les réduire en purée.

Mettre les autres ingrédients dans le pétrin (ou dans un saladier) et bien mélanger. On obtient un mélange sableux.

Verser la moitié de cette préparation dans un plat carré graissé (20x20).Etaler la purée de pruneaux dessus, et recouvrir de du reste du mélange muesli/farine/sucre/margarine. Bien tasser.

Cuire à four préchauffé à 180° environ 25 minutes.

Laisser complètement refroidir et couper en carrés.

Excellent à l'heure du thé ou du café ou avant un effort sportif

Recette initiale chez "Certains l'aiment bio". J'ai mis du muesli au lieu des flocons d'avoine.

C'est une recette  à refaire.....

Civet de betteraves

Mon marché

• 4 à 5 betteraves moyennes crues
• 1 gros oignon
• 1 verre de vin rouge
• 10 pruneaux
• sel et poivre
• huile d'olive

Eplucher et râper gros les betteraves. 

Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte en fonte avec couvercle. 

Ajouter les betteraves et laisser cuire 10 minutes en remuant souvent. Verser le vin, allonger d'eau jusqu'à couvrir les légumes. Saler et poivrer. Déposer les pruneaux. Couvrir et laisser mijoter à petit feu au moins 1 heure. 

Servir avec du riz blanc.

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