Clafoutis aux Cerises *Cake Factory*

Les oiseaux ont la gentillesse de nous laisser quelques cerises cette année,

on en profite pour se régaler d'un bon clafoutis aux fruits  juteux! 

 Mes courses:

500 g de cerises environ

180 g de farine

3 œufs

100 g de sucre de canne

100 g d'amandes effilées

250 g de lait (végétal)

30 g de beurre (végétal)

Vanille

Préparation:

Fouetter le lait avec les œufs.

Ajouter la farine, puis le sucre.

Incorporer le beurre mou ou fondu.

Terminer par la vanille et les amandes effilées.

Graisser le moule.

Répartir les cerises lavées et séchées.

Verser la pâte et cuire

Prog 1 pendant 35 minutes.

Clafoutis aux Abricots *Cake Factory*

Impossible de laisser passer l'été sans un bon clafoutis aux abricots bien murs et juteux!

Mes courses:

180 g de farine

90 g de beurre végétal mou ou fondu

400 ml de lait végétal

150 g de sucre

5 œufs

QS abricots (10 à 20 selon la taille)

Laver et préparer les abricots en les coupant en 2.

Beurrer un plat et les disposer au fond, côté arrondi en dessous.

Préparer la pâte au robot muni du fouet.

Verser délicatement sur les fruits.

Cuire 50 minutes prog 1.

5 minutes avant la fin, saupoudrer de sucre vanillé.

Servir froid

Inspirée par Djouza 

Le clafoutis peut être cuit au four traditionnel.

Se référer aux conseils du fabricant.

Clafoutis

Un clafoutis à la consistance parfaite, un peu épaisse et plein de fruits,

à varier à l'infini en fonction des saisons.

Mes courses:

1/2 l de lait végétal

150 g de farine

50 g de poudre d'amande

140 g de sucre

4 œufs

500 g de cerises équeutées, lavées et séchées

Beurrer un moule à bords hauts et répartir les cerise au fond.

Mettre tous les autres ingrédients dans le bol du blender 

et pulser jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et sans grumeaux.

Verser sur les fruits.

Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 45 minutes environ.

Clafoutis aux Cerises *Cake Factory*

 Le confinement nous permet de vider le congélateur 
et de faire de la place pour les récoltes de l'année.
J'y ai trouvé des cerises et je n'ai pas hésité un seul instant
pour savoir quoi en faire: un clafoutis s'imposait!

Mes courses:

250 g de cerises

40 g de sucre

30 g de maïzena

30 g de poudre d'amande

2 œufs

12 cl  de lait d'amande

20 cl de crème soja

40 g de sirop d'agave

1 sachet de sucre vanillé

Mélanger les sures, la maïzena, la poudre d'amande.

Ajouter les œufs, puis le lait et la crème.

Déposer les cerises dans la plat à gâteau beurré.

Verser la pâte.

Cuire prog 1 , 200° pendant 35 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Clafoutis aux Cerises *Cake Factory*

Le cake factory a le gros avantage de cuire du sucré 

et du salé  sans allumer le four  traditionnel, 

ce qui est plus qu'appréciable en ces périodes de chaleurs caniculaires. 

Nous avons ainsi pu nous régaler de ce délicieux clafoutis aux cerises par  plus de 38°!!

Mon marché:

4 œufs

100 g de farine

60 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

20 g de poudre d'amande

200 g de lait d'amande

45 g de beurre végétal

500 à 600 g de cerises

Mélanger la farine  avec le sucre et la poudre d'amande.

Creuser un puits et y verser le lait.

Ajouter les œufs battus en omelette.

Faire fondre le beurre et l'incorporer.

Beurrer le moule à gâteau.

Déposer les cerises lavées.

Verser la pâte sur les fruits.

Cuire au CF 10 minutes à 200°, puis 20 minutes à 180°.

Laisser tiédir et démouler.

Ce délicieux clafoutis peut être cuit au four traditionnel.

Clafoutis à la poêle

Quand il fait vraiment trop chaud pour allumer le four, 

mais que tu as de belles cerises qui ne demandent
 qu'à être croquées  en clafoutis,

 tu envisages la solution de la cuisson à la poêle, 

la hotte à fond pour éviter la chaleur.
C'est une bonne idée!!

Mon marché:
300 g de cerises (+ ou -)
15 cl de lait d'amande
15 cl de crème soja
80 g de farine
60 g de sucre
3 œufs
vanille
1 noisette de beurre végétal

Mettre le beurre dans une poêle.
Quand il est fondu, ajouter les cerises et faire cuire à feu doux, couvert.
Placer tous les autres  ingrédients dans un blender.
Pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Verser sur les cerises et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le centre du clafoutis soit pris.
Laisser refroidir, et servir saupoudré de sucre glace.

On peut aussi choisir l'option de caraméliser le dessus en saupoudrant 
 de sucre cristal et en chauffant au chalumeau 

Clafoutis aux Abricots

On commence à trouver des abricots français sur les étals,

un bon prétexte pour les déguster cuits dans un dessert.

Ce clafoutis tout léger, au bon goût de coco, 

est peu sucré, sans farine, ni lactose:

un régal! 

Mon marché:

6 gros abricots

20 cl de lait de coco

2 petits œufs

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d’amande

Préchauffer le four à 205°.

Laver les abricots et les couper en 2

Disposer les oreillons par 3 dans des ramequins.

Réserver.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Ajouter le lait de coco, 

puis la poudre d'amande.

Répartir l'appareil sur les abricots.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 205°.

Clafoutis aux Cerises

La saison des cerises bat son plein dans notre verger.

Impossible donc de ne pas craquer

 pour un petit clafoutis sans gluten et sans lactose.

Nous avons adoré cette version à la pâte légère et

au doux parfum de coco.

Je me suis inspirée de la recette de Sunny Délices pour réaliser mon dessert.

Par curiosité, j'ai voulu tester une version 

avec les fraises du jardin, c'était délicieux également.

D'ailleurs, pourquoi ne pas mélanger les deux
 pour un dessert encore plus original??

Mon marché:

30 g de farine de riz 

30 g de maïzena

40 g de poudre d'amande

80 g de sucre de canne

3 CC d'huile de coco

3 œufs

250 g de lait d'amande

500 g de cerises (+ ou -  selon la variété)

Laver et égoutter les cerises

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire tiédir le lait et l'huile de coco pour faire fondre cette dernière.

Verser le lait sur le premier mélange.

Ajouter les œufs battus.

Répartir les cerises dans 8 plats à gratin

ou dans un plat à clafoutis.

Verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes à 180°.

Clafoutis Pomme, Poire & Framboises

Des pommes et des poires pour un dessert léger

 et réconfortant quand le froid  s'installe...

Mon marché:

2 pommes

1 poire

10 framboises

100 g de farine de riz

50 g de maïzena

30 g de poudre d'amande

40 g de sucre de canne

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

QS de lait de soja

Peler et trancher finement les pommes et la poire. 

Beurrer un plat et y mettre les fruits préparés.

Mélanger les farines avec le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter l’œuf puis du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.

Verser l'appareil sur les fruits.

Parsemer de framboises.

Cuire à four préchauffé à 205° pendant 20 minutes environ.
Servir tiède ou froid.

Clafoutis aux Pruneaux

J'adore les pruneaux et le far breton...
mais je ne peux plus manger de gluten...
j'ai imaginé ces petits clafoutis  qui n'ont pas la consistance du far,
mais qui sont plus légers et bien sûr délicieux...

Mon marché:

16 pruneaux

1 brique de crème soja

2 œufs

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 g de poudre d'amande

1 bol de thé bouillant 

Tremper les pruneaux dans le thé bouillant
 pendant 30 minutes environ.
Beurrer les ramequins et réserver.
Préchauffer le four à 200°.
Battre les œufs avec le sucre.
Incorporer la poudre d'amande.
Ajouter la crème et la vanille.
Égoutter les pruneaux.
Lesdisposer dans les ramequins.
Répartir l'appareil précédent.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Clafoutis aux Fruits Rouges

 De délicieux clafoutis à réaliser été comme hiver

 puisqu'ils sont confectionnés avec des fruits surgelés.

...Simples et gourmands, à la texture onctueuse...

J'ai préféré les présenter en portions individuelles, 

rien n'empêche bien sûr de les cuire dans un plat à clafoutis familial.

Mon marché

250 g de crème végétale (bio)

2 œufs

30 g de maïzena

60 g de sucre (canne bio)

1 sachet de sucre vanillé

400 g fruits rouges (environ, mélange surgelé)

QS huile d'olive

Préchauffer le four à 180°

Détendre la maïzena avec un peu de lait froid dans un bol avec un fouet.

Ajouter la crème.

Battre les œufs et les verser sur le mélange,

 avec le sucre et la vanille.

Graisser 4 plats à gratin avec un peu d'huile d'olive à l'aide d' un pinceau.

Verser 2 à 3 cm de fruits au fond de chaque moule.

Répartir l'appareil sur les fruits.

Enfourner pour 25 minutes.

Éteindre le four et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.

La cuisson sera plus longue pour un grand plat.

Sortir du four et laisser refroidir à T° ambiante.

Flans de Légumes

Mon marché

600 g de julienne de légumes bio

3 œufs

200 g de crème végétale

1 petite poignée de râpé

huile d'olive, sel, poivre

Cuire la julienne à l'étouffée.

Assaisonner.

Laisser tiédir.

Pendant ce temps, battre les œufs en omelette.

Ajouter la crème végétale, puis le fromage râpé.

Saler et poivrer

Répartir la julienne dans des ramequins beurrés.

Recouvrir avec l'appareil précédent.

Enfourner à  four préchauffé à 200° pour 20 minutes environ.
Servir aussitôt.

Clafoutis aux Pêches Blanches

Un petit clafoutis, ça vous dit?

Une petit gourmandise toute légère à ne manquer sous aucun prétexte, 

pour terminer l'été en beauté!

Mon marché

3 pêches

100 g de sucre 

50 g de farine

50 g de poudre d'amandes

2 œufs

200 ml de lait

20 g d'huile d'olive

Sucre vanillé

Amandes effilées (pour le décor)

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs et le lait. 

Ajouter les sucres.

Incorporer les amandes et la farine, puis l'huile d'olive.

Laver les pêches et couper chacune en 8 quartiers.

Les répartir dans des ramequins beurrés.

Verser l'appareil sur les fruits.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire  à 180° 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir et servir bien frais

Clafoutis aux Abricots

Voilà un dessert en attente depuis fort longtemps

sur notre petit tableau noir et sa liste des « envies de… ».

Les abricots arrivent sur les étals à des prix abordables,

plus question donc de se priver de ces bons fruits gorgés de soleil.

La légère acidité des fruits cuits est contrebalancée par la douceur des amandes,

pour un dessert fondant en bouche.

J’ai pioché cette recette chez « Aux Radins Gourmands » 
un peu au hasard de mes recherches , 
en "oubliant" volontairement le romarin, et là encore, je n’ai pas été déçue ! !

Mon marché

60 g de maïzena

100 g de sucre

80 g de poudre d’amandes

30 cl de crème épaisse allégée
20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

2 jaunes d’œufs

QS abricots.

Amandes effilées (facultatif, je n'en avais plus!)

Préchauffer le four à 205°.

Laver et dénoyauter les fruits.

Les répartir dans un grand plat à clafoutis ou des moules individuels.

Dans un cul de poule, battre les œufs et la crème.

Ajouter la maïzena en pluie, puis les sucres et enfin les amandes.

Quand l’appareil est bien homogène, le verser sur les fruits.

Saupoudrer d’amandes effilées (pas mis, je n'en avais plus).

Cuire 20 à 30 minutes.

Laisser entièrement refroidir avant de servir.

Clafoutis aux Mirabelles

Voici un clafoutis onctueux , délicat et qui ne ressemble pas au traditionnel dessert

Il est fondant en bouche, et l'appareil aux amandes se marie parfaitement avec les mirabelles, 

 qu'on pourrait aisément remplacer par des poires bien sucrées.....

Mon marché

500 g de mirabelles

3 oeufs

100 g de sucre

50 g de farine

3 CS combles de poudre d'amandes

330 g de crème

Préchauffer le four à 200°.

Battre les œufs avec le sucre.

Quand le mélange est mousseux et pâle,

ajouter la farine et la poudre d'amandes,

puis terminer par la crème.

Beurrer un moule à clafoutis.

Disposer les prunes au fond, et répartir la pâte dessus.

Cuire 20 minutes, puis éteindre le four et laisser encore 5 minutes

Laisser refroidir et servir bien frais.

LE Clafoutis aux Cerises de Dan

Mon marché 

500 g de cerises

100 g de farine

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

QS lait

4 CS d'huile d'olive.

Préchauffer le four à 180°.

Équeuter, laver et sécher les cerises,

Graisser un moule et y disposer les cerises

Elles doivent recouvrir tout le fond.

Préparer la pâte:

Mêler la farine et les sucres.

 Ajouter le lait, puis les œufs et enfin l'huile.

On doit obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse.

 Verser sur les cerises et cuire 30 minutes environ.

Servir bien frais.

Il n'y a pas plus simple.... et pourtant, c'est le préféré de M. Dan.
Pas difficile de lui faire plaisir!

La pâte couvre juste les cerises, ce qui ne le rend pas bourratif.

On peut varier les plaisirs avec d'autres fruits, ou réaliser la recette en hiver avec des cerises congelées.

Clafoutis aux Mirabelles

Mon marché (pour 6 petits clafoutis) 

3 œufs 

90 g de farine 

70 g de sucre 

1 sachet de sucre vanillé 

170 g de lait 

2 CS de poudre d'amandes. 

QS Mirabelles (environ 500g) 

Mêler la farine, la poudre d'amandes et les sucres. 

Creuser un puits et y verser le lait. 

Remuer lentement au fouet pour éviter les grumeaux. 

Ajouter les œufs battus en omelette dans un autre bol. 

Graisser les ramequins. 

Garnir le fond de mirabelles. 

Recouvrir d'une petite louche de pâte. 

Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour 20 minutes environ. 

Déguster ces clafoutis tièdes ou froids. 
Attention à ne pas trop remplir les ramequins car la pâte va gonfler en cuisant ...
Certaines de mes mirabelles se sont retrouvées à côté du moule après la cuisson!!
Clafoutis réalisés avec des prunes surgelées, mais gorgées de bon jus.

CLAFOUTIS AUX CASSIS

Mon marché

4 poignées de cassis
2 jaunes d'œufs
200 g de crème fraîche
50 g de farine
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé



Beurrer 4 ramequins.
Disposer une poignée de baies au fond de chacun.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
Quand le mélange a blanchi, ajouter la crème puis la farine tamisée..
Répartir sur les fruits et cuire à 180° environ 20 minutes.

Extra........... avec une texture très onctueuse qui rappelle la crème brûlée.
Servir bien frais avec des financiers aux amandes confectionnés avec les blancs d'œufs non utilisés par exemple