Gâteau aux Figues *Cake Factory*

C'est au petit déjeuner que je le préfère! 

Mon marche:

175 g de farine

50 g de maïzena

50 g de poudre d'amande

50 g d'huile neutre

250 ml de lait d'amandes

100 g de sucre de canne

1 sachet de sucre vanillé

1 pincé de sel

1 sachet de levure

QS figues

Mettre tous les ingrédients, sauf les figues dans le bol du robot muni du fouet.

Fouetter à vitesse moyenne.

Quand il n'y a plus de grumeaux, verser la pâte dans le moule.

Couper les figues en 2 et les répartir sur la pâte.

Cuire 40 minutes à 180°.

Laisser encore 5 minutes dans l'appareil et 

sortir ensuite le gâteau.

Démouler et laisser refroidir.

Inspirée par La Fée Stéphanie

Ce gâteau peut être cuit au four traditionnel 

et les fruits qui le composent peuvent varier au fil des saisons.

Tarte aux Figues

Simplissime et délicieuse...

Mon marché

180 g de farine

75 g de beurre végétal

40 g de sucre 

1 œuf (petit)

Sel

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d'amande

QS figues

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients 

dans le pétrin du robot muni de la feuille.

Remuer vitesse 1 jusqu'à l'obtention d'une boule.

Filmer et mettre au frais 1 heure environ.

Foncer un mole avec la pâte étalée entre 2 feuilles de papier cuisson.

Répartir sur le fond le mélange sucre et amande.

Laver et sécher les figues.

Les couper en 2 et les disposer sur la pâte.

Cuire à 200° 20 à 30 minutes.

Gratins de Figues aux Amandes

Les figues de mon verger sont si délicieuses 

qu'il serait  inimaginable d'en laisser gâcher une seule!

C'est en cassolettes avec du miel et des amandes effilées que je les préfère, 

mais pour varier un peu, j'ai voulu les décliner en gratins gourmands et fondants...

humm!!

Mon marché

40 figues blanches environ

2 œufs

40 CS de cassonade

4 CS de poudre d'amande

10 cl de crème d'amande

Laver et couper les figues en 4.

Les répartir dans les plats à gratin.

Battre les œufs avec le sucre , 

la poudre d'amande, et la crème.

Verser sur les figues.

Enfourner à 205° pour 20 minutes environ.

Laisser tiédir ou refroidir entièrement avant de déguster.

Douillons aux Pommes & Figue

Une pomme cuite à cœur, gorgée de jus de figue

dans une croûte euilletée croustillante...

un petit bonheur!

Mon marché:

3 pommes (royal gala)

1 pâte feuilletée 

Confiture de figue

Préchauffer le four à 205°.

Éplucher et trancher les pommes à l'aide du pèle pomme.

Étaler la pâte feuilletée.

Déposer 3 moules à tartelette dessus.

Découper 3 ronds le plus grand possible.

Poser la pâte au fond d'1 des moules.

Placer la pomme au centre.

Remplir la cavité de confiture de figue.

Remonter et plisser  la pâte autour du fruit.

Dans les chutes de pâte,  tailler des feuilles et décorer.

Recommencer de m^me pour les 2 autres pommes

Enfourner à 205° pour 20 minutes environ.

Tarte à la confiture de Figues * recette sans gluten*

Une petite claque aux idées reçues: on peut manger végétarien, 

et ici sans gluten et se régaler, 

qu'on se le dise!!

Mon marché:

150 g de farine de riz

50 g de poudre d'amande

4 CS d'huile d'olive

1 œuf

40 g de sucre de canne

 pincée de sel

1 pot de confiture de figues 

Dans le pétrin du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et la poudre d'amande.
Ajouter l'huile d'olive et l’œuf battu.
Mélanger à vitesse lente pour obtenir un  appareil sableux et un peu aggloméré.
Finir de pétrir à la main pour former une boule.
Réserver 30 minutes au frais.



Préchauffer le four à 180°.
Étendre la pâte sur un papier cuisson et foncer les moules à tartelette.
La pâte à tarte sans gluten est beaucoup plus friable 
que la classique faite avec une farine de blé.
Garnir de confiture (3 à 4 CS)
S'il reste des chutes de pâte décorer à l'envie.
Enfourner à 180 ° pour 30 minutes environ.
Laisser refroidir avant de déguster.

Tarte aux FIGUES

C'est la première année que notre figuier produit des figues en abondance, 

une bonne occasion de tester ce fruit au parfum délicat en tarte...

Mon marché

1 pâte sablée 

figues fraîches

20 cl de crème végétale (soja)

70 g de sucre de canne

 1 sachet de sucre vanillé 

3 petits œufs

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Laver et sécher les figues.

Les inciser en croix tout en laissant le fruit entier.

Disposer les figues touche à touche sur la pâte.

Réserver.

Dans un bol, mélanger la crème, et œufs et les sucres.

Verser l'appareil sur les fruits.

Enfourner pour 30 minutes environ à 200°.
Laisser refroidir et servir à T° ambiante

FIGUES Rôties

Les figues, c'est ainsi que je les préfère, tout simplement rôties...

Mon marché (par personne)

4 à 6 figues selon leur grosseur

1 CS de miel

quelques amandes effilées

Préchauffer le four à 200°.

Laver les figues et couper le pédoncule.

Inciser chaque fruit en croix assez profondément.

Disposer les dans de grands ramequins passant au four.

Arroser de miel.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Déguster tiède ou froid.

Dents de Loup

Quel drôle de nom pour des biscuits!

Ne me demandez pas l'origine, je ne saurais vous la donner.

J'ai trouvé le nom original et les ingrédients intéressants pour confectionner 

 des biscuits sains et gourmands.

Pour les rendre plus "complets" on pourrait aisément y ajouter une poignée d'oléagineux.

Source : " Biscuits et petits gâteaux " (livre)

Contrairement à  celle ci,  les autres recettes de dents de loup trouvées sur le net ne contiennent jamais de fruits secs....je trouve  personnellement qu'il serait bien dommage de les supprimer!

Mon marché

10 pruneaux

5 figues séchées

2 CS de cranberries

300 g de farine

150 g de beurre

200 g de sucre 

2 œufs

Couper les pruneaux et les figues en petits morceaux.

Les réserver dans un récipient avec les cranberries.

Travailler le beurre pommade avec le sucre.

Ajouter les œufs, puis la farine tamisée.

Quand la pâte est homogène, incorporer les fruits secs.

Réserver au réfrigérateur pendant 1/2 heure environ.

Préchauffer le four à 180°.

Former 4 petits boudins allongés et y tailler de petits morceaux de 2 à 3 cm.

Disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.

Cuire 15 minutes .

Transférer sur une grille pour laisser refroidir les biscuits.

CARRÉS AUX POMMES & FIGUES

 

 

 

 

Mon marché

 

140 g de figues séchées
250 g d'eau bouillante
110 g de beurre
2 ou 3 pommes (ELSTAR°)
200 g de sucre
210 g de farine
Vanille
1 œuf
1 CC de bicarbonate (pas mis)

80 g de beurre
90 g de cassonade
125 ml de lait
110 g de noix de coco râpée


                                        Couper les figues en petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux .
Recouvrir d'eau bouillante (+ bicarbonate), puis égoutter au bout de 10 minutes.
Éplucher les pommes et les couper en menus morceaux.
Battre le beurre pommade avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine, puis l'œuf battu.
Quand la pâte est homogène, incorporer les pommes et les figues.
Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm de côtés.
Cuire à 180 ° environ 30 minutes.

Faire fondre doucement le beurre. Ajouter la cassonade, puis le lait et enfin la noix de coco.
Remettre au four 10 minutes environ, le temps que la noix de coco soit juste dorée.
Laisser complètement refroidir et couper en carrés.

Recette de " Dans la cuisine de Blanc Manger ".
J'ai remplacé les dattes par les figues, car les dattes que je voulais acheter étaient toutes rabougries et ne me plaisaient pas du tout ! !
Ces carrés sont fondants et délicieux......
Il paraîtrait  même que ce sont les préférés de la Reine Élisabeth.....vous m'en direz tant!
Aurions nous les mêmes valeurs votre altesse ??