27 mars 2016

Tarte Citrorange Meringuée

Du soleil au dessert...


Mon marché:
Pâte sablée:
125 g de farine
60 g de beurre végétal
35 g de sucre
1 jaunes d'œuf
 2.5 cl d'eau
sel
crème citrorange:
  1 citron
1 orange
1 gros œuf
 70 g de sucre
1 CS de maïzena
Meringue:
2 blancs d'œufs
50 g de sucre


Préparer la pâte sablée:
Mettre la farine avec le sucre  et le sel dans le bol du pétrin.
Creuser un puits et y couper le beurre en petits cubes.
Ajouter le jaune d'œuf et l'eau.
Pétrir doucement jusqu'à l'obtention d'une boule malléable.
Farine un plan et étendre la pâte.
Foncer un moule et découper les surplus.
Cuire à blanc 20 minutes environ.
La pâte doit être cuite sans être dorée.


Pendant la cuisson, préparer la garniture citrorange:
Presser les fruits et mettre les jus dans une casserole avec le sucre.
Mélanger la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter.
Chauffer doucement.
Battre l'œuf et le verser dans le premier mélange.
Fouetter sans cesse.
Quand la crème épaissit, retirer de la flamme
et réserver en filmant au contact pour éviter que le dessus sèche
(optionnel si le fond de tarte est prêt à être garni).
Garnir le fond de pâte avec la crème aux agrumes.
Lisser la surface et réserver.
Meringue:
Monter les blancs et le sucre en meringue au batteur .
En recouvrir la crème à la poche à douille ou à la cuillère.
Enfourner à 120° en surveillant régulièrement pour que la meringue ne brûle pas.
Sortir du four dès que la meringue prend une belle couleur dorée.
Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de déguster.



20 commentaires:

  1. une autre de mes petite gourmandises : la tarte au citron meringuée ! et ça tombe plutot bien cette recette car je pensais faire un cake aux citrons, ce sera tarte aux citrons ! bon we à toi dan !

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    1. A choisir, je préfère la tarte!!!! bizz et bon WE

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  2. Des fois j'ai l'impressionf'avoir des oeilleres et cela un fait un bien fou quand on me les ōtes comme toi aujour'hui !!! J'en ai decliné des tartes citrons ou à l'orange , meringuees ou pas mais au deux agrumes cela ne m'a jalais effleuré l'esprit !!! J'ai honte !!! Bisou

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    1. c'est un peu mes fonds de placards qui m'ont donné l'idée, mais une bonne idée!! Bizz Cita!

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  3. une très belle tarte superbe crème avec ces deux fruits et jolie meringue
    bonne fin de journée biz

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    1. merci Guy, bonne soirée, bizz

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  4. Ta tarte est superbe. Bravo!!!
    A bientôt

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    1. merci Nadji! je te souhaite une belle soirée, bizz

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  5. Elle est superbe ta tarte! bonne journée bises ! et que de saveurs

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    1. Merci Maïwenn, des saveurs dont je raffole! bizz

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  6. Un classique très apprécié à la maison

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    1. Un classique déclinable à l'infini!bizz, Justine

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  7. Elle est très appétissante ta tarte.
    Bises,

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    1. Merci M-line! belle soirée, bizz

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  8. Elle est trop belle ta tarte Dan. Je suis sous le charme. Bisous

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    1. Merci Chrystel, tu as le droit de succomber! bizzz

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  9. Tout ce que j'aime tentatrice, j'ai l'eau à la bouche. Bisous

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    1. Merci Asia, bon mercredi, bizz

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  10. Comme elle est belle.... ELle semble délicieuse! BIsous!

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