Tarte Citrorange Meringuée

Du soleil au dessert...

Mon marché:
Pâte sablée:

125 g de farine

60 g de beurre végétal

35 g de sucre

1 jaunes d'œuf

 2.5 cl d'eau

sel

crème citrorange:

  1 citron

1 orange

1 gros œuf

 70 g de sucre

1 CS de maïzena

Meringue:

2 blancs d'œufs

50 g de sucre

Préparer la pâte sablée:

Mettre la farine avec le sucre  et le sel dans le bol du pétrin.

Creuser un puits et y couper le beurre en petits cubes.

Ajouter le jaune d'œuf et l'eau.

Pétrir doucement jusqu'à l'obtention d'une boule malléable.

Farine un plan et étendre la pâte.

Foncer un moule et découper les surplus.

Cuire à blanc 20 minutes environ.

La pâte doit être cuite sans être dorée.

Pendant la cuisson, préparer la garniture citrorange:

Presser les fruits et mettre les jus dans une casserole avec le sucre.

Mélanger la maïzena dans un peu d'eau et l'ajouter.

Chauffer doucement.

Battre l'œuf et le verser dans le premier mélange.

Fouetter sans cesse.

Quand la crème épaissit, retirer de la flamme

et réserver en filmant au contact pour éviter que le dessus sèche

(optionnel si le fond de tarte est prêt à être garni).

Garnir le fond de pâte avec la crème aux agrumes.

Lisser la surface et réserver.

Meringue:

Monter les blancs et le sucre en meringue au batteur .

En recouvrir la crème à la poche à douille ou à la cuillère.

Enfourner à 120° en surveillant régulièrement pour que la meringue ne brûle pas.

Sortir du four dès que la meringue prend une belle couleur dorée.

Laisser refroidir entièrement sur une grille avant de déguster.