Mon marché
4 oeufs
160 g de sucre
100 g de farine
35 g de maïzena
1 pincée de sel
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec 130 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la maïzena.
Fouetter les blancs en neige en ajoutant le sucre restant quand ils sont à moitié montés.
Poursuivre jusqu'à ce que la neige soit bien ferme.
Incorporer 1/3 des blancs au fouet et le reste délicatement avec une maryse.
Verser dans un moule à manquer beurré fariné et sucré.
Préchauffer le four à 180° et baisser à 160° au moment de la mise au four.
Cuire 25 minutes environ.
Source: "la pâtisserie maison"
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