Cookies Spéculoos

Mon marché:

80 g de beurre végétal à T° ambiante

75 g de cassonade

1 œuf

150 g de farine

100 g de chocolat blanc aux spéculoos concassé

70 g de pâte de spéculoos

Travailler le beurre et le sucre au fouet.

Ajouter la pâte de spéculoos, puis l'œuf.

Incorporer la farine, et quand la pâte est homogène, le chocolat concassé.

Préchauffer le four à 180°.

Confectionner 12  grosses boules (à la main ou avec une cuillère à glace)

et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson,

en les espaçant un peu et en les aplatissant légèrement avec la paume de la main.

Enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque puis débarrasser dans une boîte métallique.

Les biscuits croustillants au bord

et moelleux au cœur se conservent  bien plusieurs jours.